ใครกำลังหา “หมูกระทะใกล้ฉัน” แถวอำเภอหาดใหญ่–คลองแห เราเพิ่งได้ไปลอง ภูวรา หมูกะทะโบราณ สาขาคลองแห หาดใหญ่ สงขลา (เป็นสาขาที่เปิดใหม่) ฟีลร้านคือแนวหมูกะทะโบราณจริง ๆ กินง่าย ไม่ต้องคิดเยอะ เหมาะทั้งมากับเพื่อนและมากับครอบครัว เมนูที่อยากให้ปักหมุดเลยคือ “ไส้อ่อนทอดกระเทียม” อันนี้ส่วนตัวว่าต้องสั่งจริง ๆ จุดเด่นคือทอดมาหอมกระเทียม เคี้ยวแล้วไม่เหนียวจนเกินไป ทริคที่เราทำคือพอเสิร์ฟมาให้คลุก/ตีให้เข้ากันก่อน (กระเทียมกับเครื่องปรุงจะเคลือบไส้อ่อนดีขึ้น) แล้วค่อยกินคู่กับน้ำจิ้มของร้าน จะยิ่งกลมกล่อม สายแซ่บก็มีตัวเลือกที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก เราเห็นในเมนูมี “ตำเส้นแก้วปลาร้า”, “ตำเส้นแล้วปลาร้า” และ “ตำข้าวโพดไข่เค็ม” ถ้ากินหมูกะทะไปสักพักแล้วเริ่มเลี่ยน แนะนำสั่งส้มตำมาคั่นจังหวะ อารมณ์เหมือนได้รีเซ็ตรสชาติ แล้วกลับไปย่างต่อได้ยาว ๆ เรื่องราคา เราเห็นป้าย/เมนูในร้านมีช่วงราคาประมาณ ฿65–฿70 สำหรับบางเมนู (เช่นเมนูทานเล่น/กับแกล้ม) ทำให้สั่งเพิ่มได้ไม่เจ็บมาก เหมาะกับคนที่อยากลองหลายอย่างแบบค่อย ๆ เติม ทิปเล็ก ๆ สำหรับมือใหม่หมูกะทะ: ตอนย่างให้เริ่มจากชิ้นที่มันนิด ๆ ก่อนเพื่อให้น้ำมันเคลือบกระทะ จากนั้นค่อยตามด้วยเนื้อ/หมูที่ติดมันน้อย จะไม่ติดกระทะง่าย และอย่าลืมเรียกพนักงานถ้าต้องการเติมน้ำซุปหรือเปลี่ยนตะแกรง (ในร้านมีจุดที่บอกไว้ว่า “เรียกพนักงาน!”) โดยรวมถ้าเสิร์ชคำว่า “ภูวรา หมูกะทะ” หรือ “ภูวรา หมูกะทะโบราณ สาขา คลองแห หาดใหญ่ สงขลา” แล้วกำลังลังเล เราว่าร้านนี้เหมาะกับคนที่อยากได้หมูกะทะสไตล์บ้าน ๆ กินเพลิน ๆ มีเมนูแนะนำชัด และมีของแซ่บอย่างสายปลาร้าช่วยเสริมให้มื้อนี้ครบมากขึ้น