เครื่องทำแซนวิช

ถ้าใครกำลังหาเมนู “ขนมปังทุเรียน” ที่ทำได้ไวๆ ตอนเช้า เราว่าเครื่องทำแซนวิชช่วยได้มากจริงๆ (มื้อเช้าที่แสนง่ายตามชื่อเลย) เพราะไม่ต้องเปิดเตาใหญ่ แถมได้ผิวขนมปังกรอบๆ เหมือนปิ้งมาพอดี วัตถุดิบที่เราชอบใช้ - ขนมปังแผ่น 2 แผ่น (แนะนำแบบหนานิดนึง จะไม่แฉะง่าย) - เนื้อทุเรียนสุก 2–3 ช้อนโต๊ะ (เลือกแบบสุกกำลังดี เนื้อแน่น จะไม่เหลวจนไหล) - เนยจืด/มาการีนเล็กน้อย (ทาบางๆ ด้านนอกเพื่อให้กรอบและหอม) - ชีสแผ่น 1 แผ่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ช่วยให้ไส้อยู่ตัวและหอมมัน) วิธีทำขนมปังทุเรียนด้วยเครื่องทำแซนวิช 1) วอร์มเครื่องทำแซนวิชให้ร้อนก่อน 2–3 นาที จะช่วยให้ขนมปังกรอบไวและไม่อมน้ำ 2) ทาเนยบางๆ ที่ด้านนอกของขนมปังทั้งสองแผ่น (ด้านที่จะสัมผัสกับแผ่นเครื่อง) 3) วางขนมปังแผ่นแรก แล้ววางชีส (ถ้าใช้) ตามด้วยเนื้อทุเรียน “อย่าโปะหนาเกิน” เพราะเวลาร้อนจะเหลวและไหลออกข้าง 4) ปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น กดฝาเครื่องลงเบาๆ แล้วอบประมาณ 3–5 นาที (ขึ้นกับเครื่อง) จนผิวเหลืองกรอบ 5) พักไว้ 1 นาทีค่อยหั่น จะช่วยให้ไส้เซ็ตตัว ไม่ไหลเละตอนตัด ทริคไม่ให้ไส้ทุเรียนเละ/ไหลออกเครื่อง - เลือกทุเรียนเนื้อแน่นหรือแช่เย็นทุเรียนก่อนทำ 10–15 นาที ไส้จะอยู่ตัวขึ้น - เว้นขอบรอบๆ ประมาณ 1 ซม. ตอนทาไส้ จะลดโอกาสไส้ทะลัก - ถ้าเนื้อทุเรียนหวานจัด ลองบดผสมครีมชีส/นมข้นจืดนิดเดียวให้เนียน (แต่ไม่ควรเหลว) รสชาติที่ได้และไอเดียปรับสูตร - ถ้าชอบหอมมัน เพิ่มชีสหรือทาเนยด้านในบางๆ ได้ - ถ้าชอบหวานน้อย ใช้ทุเรียนสุกกำลังดีและลดปริมาณไส้ลง - อยากให้กรอบพิเศษ เลือกขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังหนา แล้วอบนานขึ้นเล็กน้อย ส่วนตัวเราว่าเมนูนี้เหมาะมากเวลาตื่นสายแต่ยังอยากกินอะไรอุ่นๆ อิ่มๆ กลิ่นทุเรียนชัด แถมทำในเครื่องทำแซนวิชก็เก็บล้างง่ายกว่าที่คิด ลองทำครั้งแรกแล้วปรับปริมาณไส้ตามเครื่องของแต่ละบ้านได้เลย