Today's menu. Chinese dessert is not worn.
การทำยำขนมจีนไม่ใส่ปลาร้าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ช่วยตอบโจทย์คนที่ไม่ชอบกลิ่นปลาร้า แต่ยังอยากได้รสชาติที่แซ่บจัดจ้านเหมือนเดิม วิธีทำไม่ยุ่งยากเลย เริ่มด้วยการเตรียมเครื่องปรุงจากน้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่น ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่จะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดร้อนอย่างลงตัว ในส่วนของวัตถุดิบสดนั้น หมูยอถือเป็นส่วนประกอบที่ช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้น่ากินขึ้นไปอีก ส่วนน้ำมะนาวและผักชีใบเลื่อยที่ใส่เข้าไปนั้น ช่วยเสริมความสดชื่นและกลิ่นหอมให้ชวนกินมากขึ้น ทำให้เมนูนี้ไม่ต่างจากยำขนมจีนใส่ปลาร้าเลยแม้แต่น้อย ขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก เพียงปรุงเครื่องปรุงรสตามใจชอบ ผสมให้รสชาติเข้มข้นคงที่ จากนั้นเทน้ำยำที่ปรุงรสเสร็จเรียบร้อยคลุกเคล้ากับเส้นขนมจีนและส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากันจนทั่ว ก็นำเสิร์ฟได้ทันที ในฐานะคนที่ลองทำเมนูนี้ครั้งแรก ผมรู้สึกประทับใจมากกับรสชาติที่ได้ เพราะทั้งเปรี้ยว เผ็ด และหวานอย่างสมดุล และที่สำคัญเมนูนี้ยังทำให้การกินยำขนมจีนกลายเป็นเรื่องง่ายสำหรับคนที่ไม่มีความชอบในปลาร้าอีกด้วย นอกจากนี้เมนูนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการเมนูประหยัดและใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน ทำให้เหมาะกับทุกบ้านที่อยากลองทำอาหารไทยรสจัดจ้านเองที่บ้าน ถ้าใครกำลังมองหาเมนูยำสำหรับวันสบายๆ ที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะและสามารถปรับรสได้ตามชอบ ลองเมนูนี้ดูนะครับ รับรองติดใจแน่นอน!
