あなたはどの柿が好み? 食感や甘さの違いがわかる柿チャート
柿色といわれるほど独特の色あいが美しく、ツヤツヤな柿が出回るようになりました。ビタミン類が豊富で健康効果が高い柿ですが、その種類も豊富で、固さの程度や甘味の違いなど個性もさまざまです。 そこで旬の柿について、野菜ソムリエプロの吉田謹子さんに伺いました。 個性はさまざま、渋柿でもおいしくなる謎 「柿は1000種類とも言われるほど品種改良が進んだ果物です。品種だけでなく成熟具合でも味や食感が変わるため、好みも分かれるところです」(吉田さん) 今年ウェザーニュースが行った「硬い柿と柔らかい柿のどちらが好み?」というアンケート調査でも、「硬い派」が全体の43%を占め、1番人気でした。