EP.2

พักทองสังขยาเป็นขนมไทยที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นทั้งรสชาติและรูปแบบ ซึ่งสังขยามีหลากหลายสูตร เช่น สังขยาใบเตย และสังขยาฟักทอง ที่แต่ละสูตรจะให้อารมณ์และรสชาติต่างกันอย่างชัดเจน จากประสบการณ์การทำพักทองสังขยาเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ เช่น ฟักทองต้องนึ่งจนสุกนุ่มพอดี และกะทิต้องมีความเข้มข้นเพื่อให้ได้รสชาติหวานมันลงตัว อีกหนึ่งเทคนิคที่อยากจะแนะนำ คือการตั้งไฟให้เหมาะสม เมื่อต้มสังขยา ควรใช้ไฟอ่อนถึงกลาง เพื่อไม่ให้กะทิแตกมันและสังขยาไหม้ติดก้นหม้อ นอกจากนี้ การใช้ใบเตยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเป็นธรรมชาติให้กับสังขยา ส่วนการเสิร์ฟพักทองสังขยานั้น นิยมให้เย็นเล็กน้อยก่อนรับประทาน เพื่อให้เนื้อสังขยามีความเนียนนุ่มและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น การทำพักทองสังขยาไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องอาศัยความใจเย็นและความใส่ใจในขั้นตอนแต่ละขั้น ทำให้ขนมไทยชนิดนี้กลายเป็นของหวานที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และยังเป็นของว่างที่เหมาะกับทุกโอกาสอีกด้วย ลองทำตามและปรับสูตรตามความชอบ รับรองว่าจะได้พักทองสังขยาที่อร่อยและน่าประทับใจเหมือนกับที่ร้านขนมไทยชื่อดังนำเสนอเลยทีเดียว!