กุ้งกระเทียม

กุ้งกระเทียมเป็นเมนูสุดคลาสสิกที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติกลมกล่อมของกระเทียมผสมผสานกับความหวานของกุ้ง สดใหม่ ทำให้เป็นเมนูที่นิยมมากในบ้านเราที่จะทำทานกันเอง นอกจากวัตถุดิบบางอย่าง เช่น กุ้งสด กระเทียมสด น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันพืชที่มีคุณภาพดีแล้ว ยังมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยเพิ่มความกรอบและรสชาติเครื่องเทศได้อย่างดี เช่น การหมักกุ้งกับเกลือเล็กน้อยก่อนปรุงจะช่วยขจัดความคาวและทำให้เนื้อกุ้งมีความกรอบนุ่มขึ้น สำหรับขั้นตอนการทำกุ้งกระเทียม แนะนำให้ใช้ไฟกลางจนถึงแรงเพื่อให้กระเทียมไม่ไหม้และมีสีทองสวยกำลังพอดี ช่วยให้กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วห้องครัวและเมื่อกินเข้าปากจะได้รสชาติหอมหวานกลมกล่อม กุ้งจะนุ่มและไม่เหนียว วิธีการนี้ยังทำให้เมนูนี้เหมาะทั้งเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มในงานสังสรรค์ได้ดีมาก ในประสบการณ์ของผู้ที่นิยมทำกุ้งกระเทียมเอง เคล็ดลับอีกอย่างที่ได้ผลคือการไม่ทอดกุ้งทิ้งไว้นานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งและสูญเสียความนุ่มนวล ส่วนกระเทียมเมื่อสุกได้ที่แล้วก็นำขึ้นมาผสมกับกุ้งทันทีเพื่อความหอมและรสชาติที่ดีที่สุด เมนูกุ้งกระเทียมยังสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ เช่น เพิ่มพริกขี้หนูสด หรือโรยหน้าด้วยผักชีเพื่อเพิ่มความสดชื่น เป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยความอร่อยและความสุขจากการลงมือทำเองที่บ้าน