Yum Bu Du 💋

น้ำบูดูทรงเครื่องนั้นถือเป็นหัวใจหลักที่ทำให้ยำบูดูมีรสชาติที่โดดเด่นและถูกปากสำหรับหลายๆ คน วิธีการทำเองนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สามารถปรับเปลี่ยนปริมาณวัตถุดิบได้ตามชอบเพื่อให้เข้ากับรสชาติที่ต้องการ เช่น การเติมพริกขี้หนูสดเพิ่มความเผ็ด หรือเติมน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวสดชื่น ผมเคยลองทำยำบูดูที่บ้านโดยใช้สูตรน้ำบูดูทรงเครื่องที่มีส่วนผสมของมะพร้าวคั่ว พริกขี้หนูสด กระเทียม และน้ำปลาอย่างลงตัว ผสมเข้ากันจนได้รสชาติหอมมันและเผ็ดนิดๆ ตัดกับความเปรี้ยวของมะนาว ส่วนเครื่องปรุงอื่นๆ อย่างหอมแดงซอย มะเขือเทศ และใบสาระแหน่ช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ ทำให้ยำจานนี้กินได้ไม่มีเบื่อ นอกจากนี้ หากใครชอบรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แนะนำให้ลองใส่กุ้งแห้งคั่วหรือปลาทูทอดกรอบลงไปเพิ่มความหอมและรสชาติที่ลงตัวมากขึ้น ทำเองก็ประหยัดและยังสามารถปรุงรสได้ตามชอบเลยครับ