เที่ยงนี้...ทานราดหน้าฮ่องกงกันจ้า..

ราดหน้าฮ่องกงเป็นเมนูที่มีเส้นราดหน้าที่กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำราดรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกระทะจนทำให้หลายคนติดใจ วันนี้ผมอยากแชร์ประสบการณ์การทำราดหน้าฮ่องกงที่บ้านง่ายๆ เริ่มจากการเลือกเส้นที่เหมาะสมคือเส้นหมี่หรือเส้นใหญ่สด นำไปทอดในกระทะเทฟลอนจนกรอบพอดี จากนั้นเตรียมน้ำราดซอสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำมันงา น้ำตาลและซุปกระดูกหมูที่เคี่ยวนานเพื่อให้เข้มข้น สำหรับการปรุงราดหน้าให้อร่อยกว่าเดิม แนะนำให้ใช้ผักคะน้าฮ่องกงที่มีใบเขียวและก้านแข็งหน่อย เพื่อให้รสสัมผัสเวลาทานกรอบกรุบอร่อยขึ้น ทั้งนี้การเคี่ยวซอสให้งวดและเข้มข้นถือเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้น้ำราดหน้าหอมและรสชาติกลมกล่อมตามแบบราดหน้าฮ่องกงแท้ๆ ถ้าอยากเพิ่มความอร่อยอีกขั้นสามารถใส่ไข่เจียวหรือเนื้อหมูชิ้นเพิ่มลงไปในน้ำราด เพิ่มคุณค่าทางอาหารและรสชาติให้ครบถ้วน เป็นเมนูง่ายๆ ที่ทำเองในเวลาสั้นๆ เหมาะกับมื้อเที่ยงที่เต็มไปด้วยความอร่อยและความสุขจากการแกะสูตรลับราดหน้าฮ่องกงมาใช้เองที่บ้านครับ