#ครัวข้าวพ่อแกงแม่

นอกจากการหมักไก่ด้วยสูตรตามนี้แล้ว การเลือกชิ้นไก่ก็มีผลต่อความอร่อยของไก่ย่างนะคะ โดยสะโพกไก่จะมีเนื้อเยอะและชุ่มฉ่ำเหมาะกับการย่างและอบมากกว่า ส่วนอกไก่มักจะแห้งง่ายถ้าไม่ได้หมักนานแนะนำให้หมักข้ามคืนเพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น สำหรับเครื่องหมัก สามเกลอโขลกที่ใส่ไปนั้น เป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความเข้มข้นให้กับไก่ นอกจากนี้ยังสามารถเติมขิงสับหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวตัดหวานได้ตามชอบ ขั้นตอนการอบไก่ควรตั้งไฟประมาณ 170 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ติดตามโดยการกลับด้านไก่เพื่อความสุกทั่วถึง หากใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน ให้เลือกขนาดและจำนวนไก่ที่พอดีเพื่อให้อากาศหมุนเวียนทั่วถึง การทำน้ำจิ้ม เช่น น้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มสไตล์ไทย ๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติให้ไก่ย่างมีความหลากหลายและกินแล้วไม่เลี่ยน สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานไก่ย่างแบบไม่ซับซ้อนและต้องการความรวดเร็วในการทำที่บ้าน ลองหมักในตู้เย็น 1 คืนแล้วจึงนำไปย่างหรืออบดูค่ะ รับรองว่าเนื้อไก่อร่อยนุ่ม กลิ่นเครื่องเทศหอมชัดเจนค่ะ