เมื่อพูดถึงตําปูม้ากุ้งสด สำหรับผมถือว่าเป็นเมนูที่รวมความสดของทะเลและความจัดจ้านของรสไทยได้อย่างลงตัวมาก ครั้งแรกที่ลองทำเองที่บ้าน ผมเลือกปูม้าที่สดมาก หลังจากล้างทำความสะอาดดีแล้ว ก็นำมาตำพร้อมกับกุ้งสดๆ ซึ่งใช้วิธีตำเบาๆ เพื่อไม่ให้เนื้อปูและกุ้งเละจนเกินไป สำหรับการปรุงรส ผมมักจะปรับสมดุลของรสชาติให้ได้ครบทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดอย่างลงตัว โดยเฉพาะน้ำมะนาวและน้ำปลาใช้ของสดดีๆ จะช่วยชูรสได้มาก อีกหนึ่งเคล็ดลับคือใส่น้ำตาลปี๊บเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสหวานนุ่มนวล ตักเสิร์ฟพร้อมผักเคียงอย่างถั่วฝักยาว มะเขือเทศ และกะหล่ำปลี จะทำให้รสชาติของตําปูม้ากุ้งสดนี้สมบูรณ์เต็มที่ เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นสบายๆ ที่ต้องการอะไรสดชื่นและกินง่าย ส่วนตัวผมแนะนำให้เตรียมน้ำแข็งไว้ด้วยเพราะน้ำยำมีความเปรี้ยวและเผ็ดร้อน ถ้าได้ดื่มน้ำเย็นๆ คู่กันจะเยี่ยมมากจริงๆ ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าความสดของปูม้ากุ้งสดและรสจัดจ้านของน้ำยำจะทำให้คุณติดใจและอยากทำกินบ่อยๆ แน่นอน!