จากประสบการณ์ตรงของเจ้าของร้านกิมอูที่นำศาสตร์ NLP (Neuro-Linguistic Programming) มาใช้ในการปรับเปลี่ยนจิตใจและพฤติกรรมในการบริหารร้านอาหาร ทำให้ผมเข้าใจว่า "สภาวะอารมณ์" หรือ State ของเจ้าของกิจการส่งผลโดยตรงต่อความสำเร็จและบรรยากาศภายในร้านจริงๆ เมื่อเราเริ่มต้นวันใหม่ด้วยความตั้งใจที่ชัดเจน และมีพลังบวกในการทำงาน ตั้งแต่การจัดเตรียมน้ำซุปจนถึงการปรุงก๋วยเตี๋ยว แต่ละขั้นตอนก็ถูกเติมเต็มด้วยความสุขและ Passion ทำให้ลูกค้าที่รับประทานอาหารได้สัมผัสถึงความตั้งใจและความเอาใจใส่นั้น นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังมีพลังงานดีๆ ส่งต่อออกไปด้วย อีกทั้งการใช้ NLP ช่วยสร้างวิสัยทัศน์ที่ยิ่งใหญ่และแรงบันดาลใจ ทำให้เจ้าของร้านมองเห็นโอกาส ในขณะที่กำลังเผชิญปัญหาหรือความเหนื่อยล้า เช่น การต้องเริ่มต้นวันใหม่ตอนเที่ยงคืนจนถึงช่วงกลางวัน และการยืนทำงานอย่างยาวนาน การเปลี่ยนมุมมองและฝึกจิตใต้สำนึกให้เข้มแข็ง สามารถพลิกสถานการณ์ฟื้นฟูพลังได้อย่างมหัศจรรย์ นอกจากนี้ ผมยังแนะนำว่า ร้านอาหารหรือธุรกิจใดก็ตามที่ต้องให้บริการแก่ลูกค้า การรักษาสภาวะอารมณ์ที่ดีของเจ้าของและพนักงานนั้นสำคัญมาก เพราะเป็นเสมือนเครื่องมือส่งผ่าน "พลังบวก" ที่ทำให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจและอยากกลับมาใช้บริการอีกครั้ง สุดท้าย ผมอยากจะฝากว่า แม้ร้านจะเติบโตจากร้านก๋วยเตี๋ยวเล็ก ๆ แต่ด้วยความตั้งใจจริง การนำศาสตร์ NLP มาใช้บริหารตัวเอง และเปลี่ยนพลังงานลบให้เป็นบวก เป็นกำลังใจให้กับผู้ประกอบการทุกรายว่าความสำเร็จที่ยั่งยืนเริ่มต้นที่ "พิมพ์เขียวในหัวใจ" ไม่ใช่แค่เทคนิคหรือสูตรอาหารเท่านั้น