ประโยชน์จาก ผักผลไม้ ตระกูลแตง

เวลาเสิร์ชคำว่า “ตระกูลแตง” หลายคนอยากรู้ 2 อย่างพร้อมกันคือ 1) ตระกูลแตงมีอะไรบ้าง และ 2) แต่ละชนิดดีต่อร่างกายยังไง จากที่บ้านเรากินเป็นประจำ ขอสรุปแบบเข้าใจง่ายและเอาไปใช้ได้จริงค่ะ ตระกูลแตง (พืชเถาเลื้อย) ที่เจอบ่อยในไทยมีทั้ง “ผัก” และ “ผลไม้” เช่น แตงกวา แตงโม ฟักทอง ฟักเขียว/แฟง บวบ มะระ ซูกินี และกลุ่มเมลอนอย่าง แตงไทย แคนตาลูป ฮันนี่ดิว (บางบ้านเรียกรวม ๆ ว่าเมลอน) จุดเด่นของกลุ่มนี้คือส่วนใหญ่มีน้ำเยอะ กินแล้วสดชื่น เหมาะมากช่วงอากาศร้อน สิ่งที่เราได้จากผักผลไม้ตระกูลแตงโดยรวม - เติมน้ำให้ร่างกาย ช่วยให้รู้สึกไม่เพลีย โดยเฉพาะแตงโม แตงกวา เมลอน - มีไฟเบอร์ ช่วยเรื่องขับถ่าย (บวบ ฟักเขียว แตงกวา ซูกินี) - ได้วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซีในซูกินี/แตงกวา และเบต้าแคโรทีนในฟักทองที่ดีต่อสายตา กินยังไงให้ได้ประโยชน์และอร่อย (ทำตามได้ง่าย) 1) แตงกวา: ที่บ้านชอบกินสดคู่กับน้ำพริก หรือทำสลัด/ยำเบา ๆ เลือกผลผิวตึง สีเขียวสม่ำเสมอ จะกรอบกว่า 2) แตงโม: กินเป็นชิ้น ๆ หรือปั่นแบบไม่เติมน้ำตาล ถ้ากินหลังออกกำลังกาย/กลางวันจะสดชื่นมาก แนะนำเลือกผลที่ “หนักมือ” มักฉ่ำน้ำ 3) ฟักทอง: นึ่ง/อบแล้วเอาไปทำซุป หรือใส่แกงเลียงก็เข้ากัน ฟักทองเนื้อแน่นช่วยให้อิ่มนานกว่าแตงชนิดน้ำเยอะ 4) ฟักเขียว/แฟง: เมนูประจำบ้านคือแกงจืดเต้าหู้หมูสับ ทำง่าย ย่อยสบาย เหมาะวันที่อยากกินอะไรเบา ๆ 5) บวบ: ผัดไข่หรือใส่แกงส้ม ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ในมื้ออาหาร เลือกผลที่ยังอ่อน จะไม่เหนียว 6) มะระ: ถ้าไม่ชอบขม ลองหั่นบาง ๆ แช่น้ำเกลือสั้น ๆ แล้วลวกก่อนค่อยเอาไปผัดไข่ รสจะละมุนขึ้น (แต่ยังได้ความเป็นมะระ) 7) ซูกินี: ใช้แทนบวบได้เลย ผัดน้ำมันน้อย ๆ หรือย่าง ทำเป็นสเต๊กผักก็อร่อย 8) แคนตาลูป/ฮันนี่ดิว/แตงไทย: เหมาะเป็นของว่างหรือทำโยเกิร์ตโบวล์ เพิ่มความหวานธรรมชาติ ทิปเล็ก ๆ ที่ช่วยให้บทความนี้ใช้ได้จริง: ถ้าอยากคุมน้ำตาล ให้เน้นกลุ่ม “ผัก” อย่างแตงกวา ฟักเขียว บวบ ซูกินี และกินผลไม้ตระกูลแตงแบบพอดี (เช่น เมลอน/แตงโม) จะบาลานซ์กว่า หวังว่ารวมนี้จะช่วยให้คำว่า “ตระกูลแตง” ไม่ใช่แค่รายชื่อ แต่เป็นไอเดียกินง่าย ๆ ที่หยิบไปใช้ได้ทุกวันค่ะ