การเลือกอาหารจากพืชหรือ Plant Based ถือเป็นเทรนด์ที่มาแรงในปัจจุบัน โดยเฉพาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพและลดการบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งการทำเมนูสุขภาพเองที่บ้านไม่เพียงแต่ช่วยให้ประหยัดค่าอาหาร แต่ยังสามารถควบคุมวัตถุดิบและรสชาติให้ตรงใจมากกว่าซื้อสำเร็จรูป ผมเองก็ลองทำเมนูจากพืชหลายเมนู เช่น แกงจืดเต้าหู้น้ำใสใส่ผักสด หรือผัดผักรวมมิตรใส่เห็ดต่างๆ รู้สึกว่ารสชาติไม่เหมือนใคร เพราะใส่ใจการปรุงที่บ้าน ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเกิดขึ้นจากวัตถุดิบที่สดใหม่ ข้อดีที่เห็นชัดคือลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรัง เช่น ความดัน เบาหวาน และโรคหัวใจ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น อีกทั้งยังช่วยลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมด้วย นอกจากนั้น การลองทำกับข้าวบ้านๆ ทำให้มีความสุขกับการรับประทานอาหารมากขึ้น เนื่องจากรู้สึกว่ามีส่วนร่วมและได้รับสิ่งที่ดีต่อร่างกายอย่างแท้จริง เมนูเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับทุกคนที่อยากเริ่มต้นดูแลสุขภาพในชีวิตประจำวันอย่างง่ายๆ และยังสนุกกับการทำอาหารในครัวอีกด้วย