5 false beliefs about veganism 🙅♀️
เวลาเริ่มกินเจ คำถามที่เจอบ่อยที่สุดคือ “กินเจห้ามกินอะไรบ้าง” เราสรุปแบบที่เราใช้เช็กเองทุกปีให้เข้าใจง่าย เผื่อใครอยากเริ่มกินแบบไม่หลุด (และไม่เครียดเกินไป) 1) เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อันนี้ชัดที่สุด: เนื้อหมู ไก่ ปลา อาหารทะเล รวมถึงน้ำซุปกระดูก/น้ำสต๊อกที่ต้มจากสัตว์ก็เลี่ยงนะคะ หลายคนพลาดตรงซุปใสๆ ในก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวต้ม 2) ไข่ นม และของที่มีส่วนผสมจากนม/ไข่ เจแบบมาตรฐานจะงดไข่และนม (รวมถึงเนย ชีส เวย์) เพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ถ้าซื้อขนม/เครื่องดื่ม แนะนำพลิกดูฉลากคำว่า “นมผง, เวย์, เคซีน, เนย, ไข่” ไว้ด้วย 3) ผักฉุน 5 อย่าง (ที่หลายคนสงสัย) โดยทั่วไป “ห้าม” คือ กระเทียม หัวหอม หลักเกียว (กุยช่าย) ใบยาสูบ และผักที่มีกลิ่นฉุนบางชนิดตามธรรมเนียมจีน แต่ในชีวิตจริงบางคนเคร่งมาก บางคนเคร่งน้อย—เรามักเลือกตามความตั้งใจและความสะดวกของตัวเองค่ะ ถ้าตั้งใจงดครบก็เลือกเมนูไม่ใส่กระเทียม/หอมตั้งแต่แรกจะง่ายกว่า 4) เครื่องปรุงที่แอบมีสัตว์ สิ่งที่ทำให้หลุดแบบไม่รู้ตัว: น้ำปลา กะปิ ซอสหอยนางรม ปลาร้า น้ำซุปก้อนบางยี่ห้อ และผงปรุงรสที่มี “สารสกัดจากปลา/หมู” วิธีแก้ของเรา: ใช้ซีอิ๊วขาว/ซีอิ๊วดำสูตรเจ เต้าเจี้ยว เกลือ น้ำตาล และเห็ดหอมเพิ่มความหอมแทน 5) ของทอด/ของเจแปรรูป (ไม่ใช่ของต้องห้าม แต่ควรระวัง) หลายคนคิดว่ากินเจแล้วต้องผอม/สุขภาพดีเสมอ แต่ถ้ากินของทอดน้ำมันเยอะๆ หรือของเจแปรรูปบ่อย (ไส้กรอกเจ ลูกชิ้นเจ แฮมเจ) โซเดียมสูงและพลังงานสูงได้เหมือนกัน เราชอบบาลานซ์ด้วยเมนูต้ม ผัดน้ำ ใช้เต้าหู้ โปรตีนเกษตร และธัญพืชให้ได้โปรตีนครบขึ้น ทิปเล็กๆ เวลาเลือกซื้ออาหารเจ - มองหาคำว่า “เจ/มังสวิรัติ” และอ่านส่วนผสมซ้ำเสมอ - ถ้าไม่แน่ใจให้ถามร้านว่าใช้น้ำซุป/เครื่องปรุงอะไร - จัดจานให้มีโปรตีน (เต้าหู้/โปรตีนเกษตร/ถั่ว) + ผัก + คาร์บดีๆ จะอิ่มนานและไม่โหยของทอด สุดท้าย กินเจกี่วันก็ได้ตามความสะดวกนะคะ ตั้งใจทำให้ดีที่สุดในแบบของเรา สำคัญที่สุดคือกินให้ครบหมู่และเลือกเมนูที่ทำให้ร่างกายไหวค่ะ
