สั่งยกขากันเยอะมาก!!

ถ้าพูดถึงเมนู “ขาหมู” ที่คนชอบพิมพ์หาในกูเกิลบ่อยๆ อีกคำคือ “คากิ ขาหมู” เลยค่ะ เพราะหลายคนไม่ได้อยากได้แค่เนื้อ แต่ชอบส่วนหนัง/เอ็นที่เด้งหนึบๆ เคี้ยวเพลิน โดยส่วนตัวเวลาฉันไปกินขาหมูแบบยกขา (สไตล์ที่ร้านนี้คนสั่งกันเยอะมาก) จะสนุกตรงได้เลือกสัดส่วนเองว่าอยากเนื้อเยอะหรือคากิเยอะ แล้วค่อยจัดจานแบ่งกันในโต๊ะ วิธีสั่งให้ได้ฟีลอร่อยสุด (เผื่อใครยังไม่คุ้น) - ถ้าไปหลายคน แนะนำสั่ง “ขาหมูพะโล้ทั้งขา” แล้วขอให้ร้านช่วยหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จะได้ทั้งเนื้อ หนัง และเอ็นแบบครบๆ เวลากินจะจอยมาก - ถ้าเป็นสายหนังเด้ง ให้สั่ง “คากิ” แยกต่างหากเลย ส่วนนี้จะเด่นเรื่องความนุ่มหนึบ ยิ่งได้ราดน้ำพะโล้เข้มข้นๆ คือเข้ากันสุด - อย่าลืมลอง “ไส้หมูพะโล้” ด้วยนะคะ เป็นอีกจานที่เข้ากับน้ำพะโล้มากๆ กินกับผักกาดดองแล้วตัดเลี่ยนดี - อีกอย่างที่ฉันชอบคือ “เต้าหู้ทอดพะโล้” ชิ้นพอดีคำ แช่ในน้ำพะโล้จนซึมเข้าเนื้อ กินคู่กับข้าวร้อนๆ อร่อยแบบง่ายๆ แต่เพลิน ทริคการกินให้อร่อย (แบบที่ทำแล้วรู้สึกต่าง) - ราดน้ำพะโล้แค่พอฉ่ำก่อน แล้วค่อยเติมทีหลัง จะได้คุมความเค็มและไม่กลบกลิ่นหอมของขาหมู - กินสลับ “ผักกาดดอง” ช่วยรีเซ็ตปาก ลดความเลี่ยน ทำให้กินคากิได้ต่อเนื่องแบบไม่เบื่อ - ถ้าไปเป็นครอบครัว/กลุ่มเพื่อน ลองจัดสัดส่วนในจาน: เนื้อ-หนัง-เอ็น-คากิ อย่างละนิด แล้วแชร์กัน จะได้ลองครบและไม่แย่งกันค่ะ สำหรับคนที่กำลังเล็งเมนูขาหมูอยู่ สิ่งที่ฉันมองหาหลักๆ คือ น้ำพะโล้ต้องเข้มข้นหอมเครื่อง เนื้อไม่แห้ง หนังต้องเด้งไม่เหนียว และคากิต้องนุ่มละลายแต่ยังมีความหนึบเล็กๆ ถ้าชอบแนวนี้ ร้านขาหมูย่านประตูน้ำที่คนชอบสั่ง “ยกขา” น่าจะตอบโจทย์มากค่ะ