ถ้าคุณเป็นคนที่ชื่นชอบการกินเนื้อและการรมควันสูตร Low & Slow จริงๆ การได้นั่งทานอาหารที่ The Pit Master นนทบุรี จะเป็นประสบการณ์ที่ประทับใจมากเลยทีเดียว ผมเคยไปทานที่นี่แล้วรู้สึกว่าแต่ละเมนูใส่ใจในรายละเอียดมาก ตั้งแต่การเลือกเนื้อ การรมควันด้วยไฟและควันเป็นเวลาหลายสิบชั่วโมง จนได้เปลือกเนื้อสีดำที่เรียกว่า Bark ซึ่งไม่ใช่รอยไหม้แต่อย่างใด แต่เป็นชั้นเปลือกที่อร่อย มีความกรอบและกลิ่นควันที่เข้มข้นมาก อย่างเมนู Texas Brisket ที่เรียกว่าเสือร้องไห้ เนื้อนุ่มจนแทบละลายในปาก ส่วน Beef Ribs นั้นมันแทรกติดกระดูกและฉ่ำมาก นอกจากความนุ่มแล้ว ยังมีกลิ่นรมควันที่ช่วยเติมเต็มรสชาติให้ซอส BBQ เข้มข้นซึมลึกเข้าเนื้อมากขึ้น การได้ทานกับของทอดกรอบที่ร้านก็ช่วยตัดความเลี่ยนและเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารได้อย่างดี ที่ตั้งของร้านอยู่ในร้านนัดพบ ถนนพิบูลสงคราม นนทบุรี มีที่จอดรถกว้างขวาง สะดวกสบายสำหรับสายกินที่ขับรถมาโดยเฉพาะ ผมแนะนำว่าถ้าคุณอยากลองชิมเนื้อรมควันแบบต้นตำรับ Craft Smoke BBQ ที่ช้าและพิถีพิถันแบบนี้ The Pit Master คือร้านที่คุณไม่ควรพลาดเลย อีกทั้งราคายังเหมาะสมกับคุณภาพที่ได้รับ เมนู Cowboy Set ถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับคนที่อยากลองหลายๆ อย่างในครั้งเดียว ทั้งนี้ การรมควันเนื้อแบบ Low & Slow เป็นศาสตร์ที่ต้องใช้เวลาและความชำนาญสูง เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด กลิ่นควันที่หอมกรุ่นจะช่วยเพิ่มมิติให้กับเนื้อโดยไม่ทำให้รสชาติหนักเกินไป สังเกตได้จาก Bark หรือเปลือกสีดำที่เป็นจุดเด่นของการรมควันที่นี่ ที่ไม่ได้เกิดจากการไหม้แต่เป็นผลมาจากการเคี่ยวกรำด้วยไฟและควันที่เหมาะสมจริงๆ เมื่อเทียบกับร้านสเต็กรวมถึง BBQ เจ้าอื่นๆ ในนนทบุรี The Pit Master มีความโดดเด่นในเรื่องของการใช้เวลาและความใส่ใจในกรรมวิธีรมควันอย่างแท้จริง ทำให้รสชาติที่ออกมานั้นไม่ใช่แค่เนื้อย่างธรรมดา แต่เป็นงานคราฟต์บาร์บีคิวที่เต็มไปด้วยมิติรสชาติที่ลึกซึ้งและนุ่มลิ้นจริงๆ