ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “ลุคลาเต้เผ็ด” แล้วกำลังหาอะไรที่ฟีลจัดจ้านแต่กินง่าย เราว่าคาแรกเตอร์มันจะประมาณ “เผ็ดหอม ๆ แบบเครื่องเทศจีน” ที่ไม่ได้เผ็ดพุ่งอย่างเดียว แต่มีความนัวและกลิ่นหอมติดปลายจมูก ทำให้กินได้เรื่อย ๆ แบบหยุดยาก ซึ่งเมนูที่เข้าทางมาก ๆ ก็คือ “เซาเข่าแบบเซี่ยงไฮ้” (ปิ้งย่างเสียบไม้สไตล์จีน) เพราะความเผ็ดจะไปอยู่กับผงปรุงที่เราเลือกเทเองได้ ทริคที่เราใช้ตอนลองที่ Keep In Touch คือเริ่มจากระดับ “เผ็ดน้อย” ก่อน แล้วค่อย ๆ เพิ่มผงทีละนิด จะควบคุมรสได้ดีมาก โดยเฉพาะคนที่อยากได้ฟีลลุคลาเต้เผ็ดแบบพอดี ๆ ไม่อยากให้เผ็ดจนกลบความอร่อยของเนื้อ/เครื่องต่าง ๆ และข้อดีของการเป็น “ผง” คือมันเคลือบอาหารได้ทั่ว เวลาเขย่าหรือคลุกจะได้รสทุกคำ ไม่ต้องกลัวเค็มหรือเผ็ดกระจุกเหมือนซอส อีกอย่างที่อยากแนะนำสำหรับคนไม่ค่อยกินเผ็ด: ลองสั่งแบบ “ไม่เผ็ด” มาก่อน แล้วเติมผงเองนิดเดียวให้แค่หอม ๆ ก็ได้ความฟีลเครื่องเทศจีนขึ้นมาแล้ว ไม่จำเป็นต้องเผ็ดจัดถึงจะเรียกลุคลาเต้เผ็ด สำหรับเรา จุดเด่นจริง ๆ คือความหอมและความนัวมากกว่า ส่วนสายเนื้อ เราชอบ “เนื้อแกะซิกเนเจอร์” เพราะกลิ่นไม่แรงอย่างที่คิด เนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย เหมาะกับคนที่อยากลองแกะครั้งแรก ๆ ด้วย ถ้ากลัวเลี่ยน แนะนำกินสลับกับไม้ที่เป็นผักหรือเห็ด จะตัดรสได้ดี แล้วค่อยกลับมาเติมผงเพิ่มให้เผ็ดขึ้นตามใจ เรื่องบรรยากาศก็สำคัญเหมือนกัน เราประทับใจเรื่องดูดควันดี กินเสร็จแล้วเสื้อผ้าไม่มีกลิ่นปิ้งย่างติดตัว เหมาะกับวันที่แวะมากินหลังช้อปปิ้งหรือก่อนดูหนังมาก ๆ ใครอยากตามรอยลุคลาเต้เผ็ดแบบกินสนุก ๆ แนะนำให้ไปช่วงที่ไม่พีค จะได้เลือกที่นั่งสบาย ๆ แล้วค่อย ๆ ปรุงผงจนเจอระดับที่ชอบ