\ Biyo-n ♡ / Marshmallow chocolate
I tried to make the topic of marshmallow chocolate 🍫
Cute cross section with strawberries 🍓
moreover
As it is vs Renchin
The way it grew was completely different
Which one do you like better?
Save and try it 🔖
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[Materials]
Chocolate
Marshmallow
Freeze Dried Strawberry
White chocolate
Chocolate pigment
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[How to make]
① Melt the chocolate in a water bath, pour it into a silicone mold, pinch it tightly and put it only on the edge.
② Add marshmallows and freeze-dried strawberries.
Renchin ver.
Heat in the microwave at 500W for 10-20 seconds. As a guide, the marshmallow will swell.
③ Put the chocolate on top, cover and cool in the refrigerator to harden.
④ Melt the white chocolate in a water bath, add the chocolate pigment, and color it pink.
⑤ When it hardens well, take out the chocolate from the mold, add the chocolate from ④ and top with freeze-dried strawberry.
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「ミステリーチョコマシュマロ（シークレット）」っぽい“中身が気になる”ワクワク感を出したくて、私がやってよかったコツをまとめます。見た目は同じでも、中のマシュマロが「もっちり系」か「爆伸び系」かで食感が変わるので、作る前にここだけ押さえると失敗しにくいです。 まず型選び。シリコン型は“型からつるん”と外れやすく、シークレット感のあるツヤも出やすいのでおすすめ。チョコを流したら、型を軽くトントンして気泡を抜いておくと、表面がきれいに仕上がります。 次に「そのまま」vs「レンチン」の違い。爆伸び系を狙うなら、マシュマロは軽くレンチン（目安：500Wで10〜20秒）して“ふわっふわに膨らみ出す”ところで止めます。ここで加熱しすぎると、しぼんでベタついたり、チョコの蓋をしたときに形が崩れやすいので、10秒→追加5秒のように様子見が安心でした。もっちり系にしたいなら、マシュマロはそのまま入れると食感が安定します。 「シークレット」っぽい断面にしたいときは、ドライいちご（フリーズドライストロベリー）を“端に寄せすぎない”のがポイント。真ん中寄りに置くと、カットしたときに可愛い断面が出やすいです。さらに、いちごが湿気ると食感が落ちるので、冷蔵庫で冷やし固める工程は短時間でしっかり（目安：表面が完全に硬くなるまで）やるとサクッ感が残りました。 チョコの蓋をするときは、先に周りだけ薄くチョコを回しかけて“接着”してから全体を埋めると、隙間から漏れにくいです。レンチンver.は中が柔らかい分、軽く押さえてから蓋をすると形が整います。 仕上げの可愛さアップは、ホワイトチョコ＋チョコ色素で淡いピンクにしてディップ→フリーズドライいちごをトッピング。見た目が一気に「ミステリー感」増しになります。作ったら、常温に長く置くと中がゆるみやすいので、食べる直前まで冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。