ถ้าพูดถึงร้านส้มตำที่ขึ้นชื่อในขอนแก่นแล้ว ร้านส้มตำศรีบุญยืนถือเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ที่ไม่ควรพลาดเลยครับ ร้านนี้เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความสดใหม่ของวัตถุดิบและรสชาติที่จัดเต็มแบบอีสานแท้ ๆ โดยเฉพาะเมนู "ตำกุ้งลวก" ที่ผมได้ลองนั้น รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยวเผ็ดกำลังดี ความกรุบกรอบของกุ้งลวกช่วยเพิ่มความน่ากินมากขึ้น ที่สำคัญคือความแซ่บที่ลงตัวกับเส้นมะละกอสไลซ์อย่างพิถีพิถัน ความประทับใจอีกอย่างคือบรรยากาศของร้านที่ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง ช่วยให้การกินส้มตำครั้งนี้กลายเป็นประสบการณ์ที่ดีที่อยากจะแนะนำให้เพื่อน ๆ ลองไปสัมผัสด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ร้านยังตั้งอยู่ในทำเลที่หาไม่ยาก เหมาะกับการไปนั่งชิลล์กับเพื่อน ๆ หรือครอบครัว หากใครที่ชอบส้มตำรสจัดและอยากลองเมนูใหม่ ๆ ร้านส้มตำขอนแก่น ศรีบุญยืน น่าจะตอบโจทย์ได้ดีทีเดียวครับ ที่สำคัญก็คือบริการดี ราคาสมเหตุสมผล ถือว่าเป็นอีกหนึ่งร้านที่ควรบันทึกไว้ในลิสต์ของคนรักส้มตำจริง ๆ