ปลานิลลลลล

ปลานิลเป็นปลาน้ำจืดยอดนิยมที่คนไทยชื่นชอบ ด้วยเนื้อปลาที่แน่นและรสชาติดี การนำมาผัดพริกแกงเผ็ดนั้นช่วยเพิ่มความหวานและเผ็ดร้อนให้กับอาหารจานนี้ โดยส่วนตัว ผมมักใช้ปลานิลสด ๆ เพราะจะได้รสชาติที่ดีกว่า ปลานิลมีไขมันไม่มาก จึงเหมาะกับการปรุงอาหารเผ็ด ๆ ให้ความรู้สึกกรอบนอกนุ่มในเวลาผัดด้วยไฟแรง การใช้พริกแกงเผ็ดที่เป็นของสดและเข้มข้นจะทำให้เมนูปลานิลผัดพริกแกงมีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างพอดี ใส่น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานเค็มสมดุล ในส่วนของใบมะกรูดซอยนั้นช่วยตัดกลิ่นคาวปลาได้อย่างดี ช่วยเพิ่มความหอมของเมนูนี้ สำหรับใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงนอกจากจะให้สีสันน่าทานแล้ว ยังเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น ช่วยเสริมรสชาติให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ผมแนะนำให้ตั้งกระทะใช้ไฟแรงและผัดเร็วๆ เพื่อให้ปลากรอบและไม่ดูดน้ำมันมากเกินไป เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นกับแกล้มเมนูน้ำจิ้มรสแซ่บก็เข้ากันดีมาก ลองทำดูแล้วจะพบว่าเมนูปลานิลผัดพริกแกงเผ็ดนี้ไม่ได้ยุ่งยากเหมือนที่คิด และยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชอบอาหารไทยรสจัดในคืนวันสบายๆ พร้อมสนุกกับการทำอาหารที่บ้านได้อย่างเต็มที่