Petua tanggalkan kotoran siput

Dulu tiap kali beli siput sedut, aku memang stres bila nampak banyak sangat tahi siput melekat kat cengkerang. Nak masak pun rasa tak lalu bila tengok masih kotor walaupun dah cuci berkali-kali. Lepas beberapa kali cuba macam-macam cara, barulah aku jumpa cara yang paling senang dan jadi. Mula-mula, aku akan pilih dulu siput sedut yang masih segar. Biasanya tahi siput pada cengkerang ni senang nak nampak – warna gelap, melekat dekat celah-celah garis cengkerang. Kalau tak bersihkan betul-betul, masa masak nanti rasa dan rupa pun kurang menyelerakan. Langkah pertama, aku akan rendam dulu siput dalam air paip lebih kurang 10–15 minit untuk buang kotoran kasar. Lepas tu baru aku masukkan sesudu garam. Dekat sini garam memang banyak membantu untuk longgarkan tahi siput pada cengkerang. Aku ramas-ramas perlahan guna tangan, pusingkan siput dalam bekas supaya semua bahagian kena garam. Bila dah buat beberapa minit, boleh nampak air mula jadi keruh dan tahi siput tanggal sendiri. Kadang-kadang kalau siput tu terlalu kotor, aku akan ulang proses yang sama dua kali. Lepas bilasan pertama, aku buang air keruh tu, isi air baru, tambah lagi sikit garam dan ramas lagi. Bezanya memang jelas – macam dalam gambar "sebelum" dan "selepas" tu, bahagian bawah nampak lebih bersih dan cengkerang siput sedut nampak lebih licin dan sedap dipandang. Selain garam, ada juga hari tertentu aku tambah sikit tepung gandum. Tepung ni bantu serap lendir dan kotoran halus termasuk sisa tahi siput yang melekat kuat. Caranya sama, gaul tepung dengan siput, ramas perlahan, kemudian bilas dengan air bersih sampai hilang semua tepung. Bila sentuh cengkerang, rasa dah tak licin dan tak berpasir. Satu lagi tip: masa cuci, aku akan buang siput yang pecah cengkerang atau berbau pelik. Biasanya siput macam ni dah tak segar. Kalau terus masak, boleh kacau satu periuk. Bila dah puas hati dengan kebersihan cengkerang, barulah aku teruskan langkah seterusnya macam potong hujung cengkerang kalau perlu, atau terus perap dengan bahan masakan. Sejak ikut cara ni, setiap kali masak siput sedut, aku memang yakin kotoran dan tahi siput dah betul-betul hilang. Kalau korang ada petua lain untuk tanggalkan kotoran dan tahi siput dengan lebih cepat, boleh share juga. Seronok bila dapat bandingkan hasil sebelum dan selepas kita cuci, memang rasa puas hati tengok siput sedut jadi bersih berkilat sebelum masuk kuali!