พาชิมปลาหมึกย่างเจ้แสง & โตเกียวเจ้าดัง ตราด

ถ้าใครเสิร์ชหา “หมึกย่างเจ๊แสง” หรือ “ปลาหมึกย่างเสียบไม้” ในตราด เราว่าจุดเด่นของร้านนี้คือกลิ่นย่างที่ลอยมาแต่ไกลจริง ๆ เดินเข้าซอยแป๊บเดียวก็รู้เลยว่ามาถูกทาง พอถึงหน้าร้านจะเห็นปลาหมึกเสียบไม้ย่างบนเตาแบบร้อน ๆ ทำให้เนื้อหมึกยังฉ่ำ ไม่แห้งแข็ง และผิวจะหอมไหม้นิด ๆ กำลังดี ทริคเล็ก ๆ เวลาไปซื้อหมึกย่างเสียบไม้: ลองสังเกตหมึกที่สดจะมีเนื้อแน่น สีไม่คล้ำผิดปกติ และเวลาย่างเสร็จแล้วกัดจะเด้ง ไม่ยุ่ย ถ้าไปช่วงคนเยอะ แนะนำสั่งไว้ก่อนแล้วค่อยเดินถ่ายรูปบรรยากาศ “ชุมชนรักษ์คลองบางพระ” ระหว่างรอ เพราะเป็นชุมชนเล็ก ๆ ริมคลอง บรรยากาศอบอุ่น เดินเล่นเพลินมาก เรื่องน้ำจิ้มก็สำคัญ สำหรับเราน้ำจิ้มแนวซีฟู้ดที่เข้มข้น เปรี้ยว-เผ็ด-เค็มลงตัว จะช่วยดึงความหวานของหมึกให้เด่นขึ้น กินคู่กับหมึกร้อน ๆ คือดีมาก ใครไม่กินเผ็ด บอกแม่ค้าให้แยกพริกหรือปรับระดับเผ็ดได้ จะได้อร่อยแบบสบายท้อง พอกินคาวเสร็จ อยากให้เผื่อท้องไว้ให้ “ขนมโตเกียว” ต่อเลย เพราะเป็นคู่ปิดทริปที่ลงตัวมาก เราชอบตรงแป้งนุ่ม ไม่แห้ง ไส้แน่นแบบกัดแล้วเจอไส้จริง ไม่ใช่แป้งเยอะ ๆ ถ้าเลือกได้ แนะนำสั่งทั้งไส้หวานและไส้คาวคนละชิ้นเพื่อเทียบความฟิน—ไส้คาวจะช่วยตัดเลี่ยน ส่วนไส้หวานคือของหวานล้างปากกำลังดี ถ้าไปครั้งแรก เราว่าช่วงบ่ายแก่ ๆ ถึงเย็นจะกำลังดี อากาศไม่ร้อนมาก แถมของย่างจะออกจากเตาถี่ ๆ ได้กินร้อน ๆ ตลอด สรุปแล้วใครมาเที่ยวตราดและอยากตามรอยหมึกย่างเสียบไม้แบบเด็ด ๆ พร้อมของหวานครบจบในที่เดียว ชุมชนรักษ์คลองบางพระเป็นจุดแวะที่คุ้มทั้งรสชาติและบรรยากาศจริง ๆ