ฉันทำ Palbochae และทำซุปไข่แสนอร่อยบน SNS😋
ฉันซื้อกะหล่ําปลีจีนหนึ่งอันเพราะราคาถูกดังนั้นฉันจึงไม่สามารถใส่ในตู้เย็นได้ดังนั้นฉันจึงต้องใช้มันมากขึ้นเรื่อย ๆ เพราะมันอยู่ในครัว😅
ฉันต้องการไข่นกกระทาดังนั้นฉันจึงซื้อกระป๋องเล็ก ๆ และมีราคาแพงที่ 199 เยนต่อชิ้น แต่ฉันซื้อเพราะฉันไม่สามารถช่วยได้ตัดแครอทเป็นแถบแล้วทอดให้ทั่วความร้อนต่ำเพราะมีเห็ดชิตาเกะ ตัดพวกเขาใส่และทอดพวกเขาใส่หัวหอมสีเขียวตัดใส่กะหล่ำปลีจีนตัดเห็ดหูไม้ 85 เยนต่อชิ้นที่ขายและทอดพวกเขาเกลือและพริกไทยเล็กน้อยซุปไก่ในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วเล็กน้อยน้ำตาล 1 ช้อนชาซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะแล้วทอดเพิ่มไข่นกกระทาเพิ่มแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนชาละลายในน้ำและ😊
สำหรับซุปไข่ ให้เติมน้ำ 2 ชาม เต้าหู้ไหม 1 ชิ้น ใส่แป้งมันฝรั่งเล็กน้อยที่ละลายในน้ำ เติมซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ เติมไข่ที่ตีครึ่งหนึ่ง นำไปต้ม ใส่ส่วนที่เหลือ ไข่ที่ตีแล้ว ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอมสีเขียวสับเล็กน้อย😃
ฉันคิดว่าเป็นการดีที่จะเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อรสชาติที่อ่อนโยน👍
เนื่องจากมี SNS อยู่ในขณะนี้จึงเป็นประโยชน์ที่จะสามารถทําสิ่งต่าง ๆ ได้อย่างง่ายดาย😋
ป.ล. ฉันเพิ่มอาหารทะเลแช่แข็งเล็กน้อยและทำน้ำซุป!
八宝菜に合うスープって、意外と迷います。八宝菜はオイスターソースや醤油で味がしっかりしていて、とろみもあるので、スープ側までこってりにすると「重い…」ってなりがち。私がいちばん落ち着いたのは、鶏ガラ＋卵の“やさしい系”でした。 今回みたいに、豆腐入りのふわとろ卵スープは相性が本当に良いです。理由は3つあって、①卵のまろやかさが八宝菜の塩気をやさしく受け止める、②豆腐で満足感が出て献立がまとまる、③片栗粉のとろみで口当たりが揃って、食卓全体が「中華屋さんっぽく」なるから。 作るときの小さなコツも書いておきます。とろみを付ける片栗粉は、入れてからしっかり一度沸騰させるとダマになりにくいです。そのあと火を少し弱めて、溶き卵を“細く”回し入れるとふわっと広がります。卵を2回に分けて入れるやり方（半分→沸騰→残り）も、仕上がりがきれいでおすすめでした。 八宝菜に海老やシーフードミックスを入れた日は、スープも同じく少しだけシーフードを入れると、だしが出てぐっとおいしくなります。逆に、八宝菜が豚肉メインでコク強めの日は、スープは具をシンプルにして「豆腐＋卵＋ねぎ」くらいにすると食べ疲れしません。 味の調整は、鶏ガラだけだと物足りないことがあるので、仕上げに塩こしょうを“少々”足すだけで整います。ねぎがあると香りが立って、白菜・うずらの卵・人参・豚肉が入った八宝菜の横に置いても負けません。 もし別案が欲しいときは、同じ鶏ガラでも「わかめスープ」や「春雨スープ」にすると、八宝菜のとろみと対比が出てさっぱり。とはいえ、迷ったらまずは豆腐の卵スープがいちばん失敗しにくくて、八宝菜に合うスープとして安定だと思います。