ヘルシーきな粉もち

同じ「きな粉もち」で検索している人って、だいたい“簡単に作りたい・できればヘルシーがいい・ちゃんともちもちしてほしい”が本音だと思うんです。私も甘いものがやめられないタイプなので、豆腐で作れるこのきな粉もちはかなり助かりました。 作るときに私が意識してるコツは3つあります。 1つ目は「豆腐は絹ごし＆しっかり混ぜる」。最初の混ぜが甘いと、加熱後にダマっぽくなって“豆腐の味するかも…”って感じやすいです。泡立て器かスプーンの背で、なめらかになるまで混ぜると「お豆腐の味、しなーい」に近づきました。 2つ目は「レンチン後は必ず混ぜる」。600Wで1分→取り出して混ぜる、を繰り返すことで、どんどん“まるで本物のおもちみたいな食感”になっていきます。途中で「まだゆるい？」と思っても、混ぜると一気に粘りが出るので焦らなくてOKです。 3つ目は「きなこはたっぷりが正解」。仕上げのきなこを多めにすると香ばしさが増して、満足感が一段上がります。私はきなこに少しだけ砂糖（または甘味料）を混ぜて“きなこ餅感”を強めるのが好き。 よくある失敗も書いておきます。水っぽくなる場合は、豆腐の水分が多いことがあるので、気になるときは軽くキッチンペーパーで押さえてから使うと安定します。逆に固くなりすぎたときは、加熱しすぎのことが多いので、次は加熱時間を10〜15秒短めに調整すると◎。 食べ方アレンジもおすすめです。黒蜜を少しかけるとご褒美感が出るし、きなこ＋すりごまで香りを足してもおいしい。冷めると少し締まるので、できたてを食べるか、冷めたら10〜20秒だけ温め直すともちもちが戻りやすいです。 材料4つで「混ぜてレンチンするだけ」なのに満足度高めなので、きな粉もち欲が出た日にぜひ試してみてください。