กล้วยบวชชีเป็นหนึ่งในขนมไทยที่ได้รับความนิยมมาก เพราะมีความหวานมันของกะทิผสมผสานกับกลิ่นหอมและรสชาติหวานละมุนของกล้วยที่บวชในกะทิ การทำกล้วยบวชชีที่บ้านนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ผมเองเคยลองทำและพบว่าเพียงใช้กล้วยน้ำว้าสุกปานกลางกับกะทิสดคุณภาพดี จะช่วยให้ได้รสสัมผัสที่ดีที่สุด วิธีที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กล้วยบวชชีคือการเติมน้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลทรายขาว เพราะจะให้ความหวานเชิงลึกและสีทองน่าทาน อีกทั้งใช้เกลือเล็กน้อยเพื่อตัดความหวานเลี่ยน และการเคี่ยวกะทิด้วยไฟอ่อนจะทำให้เนื้อกะทิไม่แยกตัวจนเสียรสชาติ สำหรับสูตรนี้ ผมเลือกใช้กล้วยน้ำว้าสุกพอดีๆ เพื่อให้กล้วยไม่เละเกินไปและยังคงเนื้อสัมผัสที่อร่อย การบวชกล้วยที่ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีจะทำให้กล้วยนุ่มกำลังดี ทานพร้อมน้ำกะทิข้นๆ เสิร์ฟแล้วจะรู้สึกถึงเอกลักษณ์ของขนมไทยแท้ๆ ลองทำสูตรนี้ดูแล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงความอบอุ่นของวัฒนธรรมอาหารไทยผ่านขนมที่ทำเอง บ้านๆง่ายๆ แต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยครับ