あの名店の姉妹店が梅田に!?

「サヴァトミーの系列って結局どんなお店？」と気になって行く人向けに、梅田の新店jawdim（ザウディム）で感じたポイントを補足します。結論、梅田で“点心をちゃんと主役にした中華”を探しているならかなり刺さるタイプ。いわゆる町中華の延長ではなく、コースっぽく次々と料理が運ばれてきて、食べ進めるほど世界観が濃くなる感じでした。 まず「梅田 点心」で探している人に伝えたいのは、点心が“脇役”じゃないこと。蒸し物の香りや皮の食感が目立つ構成で、香港の点心師の技が前に出ている印象でした。点心って軽く見えるけど、食べ比べると満足度が一気に上がるので、初回は点心多めの流れ（コース寄りの頼み方）がおすすめです。 次に「サヴァトミー 梅田」「サヴァトミー 系列」で調べている人向け。系列店らしく“独創性”が軸にあって、ただ本場っぽいだけでは終わらないアレンジが入ります。日本の文化要素が混ざっている、という説明に納得で、味の方向性が読みやすいのに予想外があるのが楽しいところ。「中華の概念が覆る」みたいな煽りが写真に出てましたが、派手さよりも“組み立てのうまさ”で驚かせるタイプだと思います。 「ザウディム 梅田」「ジャウディム 梅田」で予約を迷っている人は、早めが安心。今後予約困難になりそうという空気はすでにあって、グランフロント南館1階（123区）という立地も強いです。私は行くなら、平日早めの時間帯か、予定が決まった時点で先に予約→当日は梅田駅から徒歩でサクッと、がストレス少なめだと思いました。 最後に「梅田 中華」としての使い勝手。営業時間が長め（11:00-23:00）なので、ランチ〜遅めのごはんまで幅広く使えます。キャッシュレスも一通り対応で、梅田で集まりやすいのも◎。初回は“覚悟してください”という言葉どおり、いつもより少しお腹を空かせて行くと満足度が上がります。