How to Cut Apples

私が「りんご＝皮むきが面倒」で買う頻度が下がってた時にハマったのが、皮をむかずに食べやすくする“スティック切り”。結論、包丁作業が短くなるし、子どもも手で持って食べやすいので、朝ごはんやおやつのハードルが下がりました。 ■皮を食べるなら、まずは“洗い方”が安心 皮ごと食べる時は、味よりも「ちゃんと洗えてるか」が気になりますよね。私は食べる直前に流水で30秒くらい、手でこすりながら全体を洗っています。くぼみ（ヘタ周り）も汚れが残りやすいので、指先でくるくる洗うのがポイント。気になる日は、清潔なスポンジ（野菜専用）で軽くこすってからすすぐと安心感が増しました。 ■りんごスティックの切り方（私のやり方） 1) りんごを輪切りにする（芯が見える方向に水平にスパッと） 2) 輪切りを数枚重ねる 3) 1.5cmくらいの幅でスティック状に切る この「重ねて切る」が時短ポイントで、1枚ずつ切るより早いです。小さい子が食べるなら、さらに細め（1cmくらい）にすると食べやすそうでした。 ■皮ごと食べるメリット・気になる点 皮には栄養が多いと言われるので、私は“せっかくなら皮も”派。ただ、口当たりが気になる人もいるので、最初は薄めに切って慣らすのがおすすめ。酸味が強い品種は、ヨーグルトやはちみつに合わせると皮の存在感がやわらぎます。 ■作り置きする時の変色対策（簡単） 切った後は変色しやすいので、レモン汁を少し入れた水にさっとくぐらせるか、塩水に短時間つけてから水気を切って保存。私は密閉容器に入れて冷蔵庫へ。なるべく当日〜翌日には食べ切るようにしています。 ■ついでの小ネタ：保存の工夫 冷蔵庫で「りんごとじゃがいもを一緒に保管すると、じゃがいもの発芽を抑えられる」と聞いてから、私は野菜室で近くに置くことも。どちらも湿気がこもりすぎないよう、袋は軽く口を開けたりして調整しています。 皮むきの手間が減るだけで、りんごって一気に“日常の果物”になります。まずは1個、輪切りスティックで試してみてください。