เคยลองทำหมูกรอบสไตล์ฮ่องกงด้วยตัวเองตามสูตรจากกับข้าวแม่โกร่งแล้วรู้สึกว่าความกรอบและความนุ่มของหมูมันลงตัวมากจริงๆค่ะ สำหรับคนที่ชอบการทำอาหารที่บ้าน แนะนำให้เลือกเนื้อหมูสามชั้นที่มีสัดส่วนของมันและเนื้อแบบพอดี ไม่มันเกินไปหรือเล็กเกินไป การเตรียมเนื้อหมูให้แห้งเพื่อให้เวลากระทะทอดน้ำมันจะไม่กระเด็นมาก และหมูจะกรอบขึ้นอีกด้วยค่ะ ขั้นตอนการหมักหมูสำคัญมาก ควรใช้เกลือและเครื่องเทศพื้นฐานเพียงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของเนื้อหมู และการต้มสุกหมูในน้ำร้อนก่อนนำไปทอด ก็เป็นเคล็ดลับที่ทำให้หมูกรอบได้ทั่วถึงและกรอบนาน เคล็ดลับอีกอย่างคือ การทอดด้วยน้ำมันร้อนจัดในคราวแรก เพื่อให้ผิวหมูกรอบ และเก็บไว้ในอุณหภูมิปานกลางเพื่อลดการไหม้แต่ยังคงความกรอบอยู่ เมนูนี้เหมาะสำหรับนำไปทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็เข้ากันได้ดี แถมยังสามารถประยุกต์ใส่เครื่องเคียงอย่างน้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยว หรือผักสดเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นในมื้ออาหารได้อีกด้วยค่ะ จากประสบการณ์ส่วนตัวทำตามสูตรนี้แล้ว ได้รับคำชมมากจากคนในครอบครัว และทำให้เมนูหมูกรอบฮ่องกงเป็นหนึ่งในเมนูโปรดประจำบ้านเลยค่ะ