Fried Shrimp with Garlic

การทำกุ้งทอดกระเทียมให้กรอบอร่อย ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดค่ะ จากประสบการณ์ที่ลองทำเมนูนี้หลายครั้ง สิ่งที่สำคัญคือการเลือกกุ้งสด เพราะกุ้งสดจะให้รสชาติหวานและเนื้อแน่น เมื่อล้างและสะเด็ดน้ำ กุ้งควรจะแห้งพอดีเพื่อให้ทอดแล้วกรอบ ไม่อมน้ำมัน อีกเคล็ดลับสำคัญคือการหมักกุ้งด้วยกระเทียมสับ น้ำมันกระเทียมเจียว และเครื่องปรุงเล็กน้อยก่อนทอดประมาณ 10-15 นาที จะช่วยให้กุ้งซึมรสกระเทียมเต็มที่ และทอดในน้ำมันร้อนจัดเพื่อให้ผิวกุ้งกรอบสวย โดยถ้าใช้น้ำมันใหม่และอุณหภูมิพอดี จะช่วยลดความมันและกลิ่นกระเทียมที่ไหม้ สำหรับน้ำจิ้ม แนะนำให้ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่พริกขี้หนูสับ, กระเทียม, น้ำมะนาว และน้ำตาลนิดหน่อย จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มรสชาติให้กุ้งทอดกระเทียมเมนูนี้ยิ่งขึ้น นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะจะเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเป็นกับแกล้มในงานปาร์ตี้ก็ได้ค่ะ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่สามารถทำให้ทุกคนในบ้านประทับใจได้แน่นอน