Pre-opening in Kanazawa on 5 / 25!

「popbybake」って検索しても情報がまだ少なくて、私も気になって何度も調べました。結論から言うと、金沢の人気カフェ「POP BY COFFEE」の流れを汲む姉妹店で、5/25にプレオープン予定。スイーツ好きとしては“ついにお店を構える”というだけで期待値が上がります。 私がまずおすすめしたいのは、オープン前に一度「POP BY COFFEE」に行って雰囲気を体感しておくこと。石川県金沢市の中央通町エリアで、淡いトーンの外観が通りに溶け込んでいて、初めてでも入りやすい空気感でした。朝9時から開いているので、観光の前に“朝カフェ”として立ち寄れるのも強いポイント。午前中に動きたい日ほど、コーヒーと甘いものがあると気分が整います。 私が伺った日は、清美オレンジのショートケーキが爽やかで、甘さが重くなりすぎないのが印象的でした。ドリンクは自家製ストロベリーソーダ。写真映えだけじゃなく、しっかり果実感があるタイプで、ケーキと合わせても喧嘩しませんでした（※メニューは季節で変わることがあるので、当日は店頭やSNSで確認が安心です）。 そして本題の「POP BY BAKE」。プレオープンは通常営業と違って、提供数が限られたり、メニューが絞られていたり、営業時間が変動することも多いです。私だったら、①早めの時間に行く ②食べたいものを1つ決めておく ③売り切れたら近くのカフェに切り替える、の3点を準備して行きます。 切り替え先としては、周辺にMORON CAFE、isotope、町家カフェ くりの樹などもあるので、“POP BY BAKE→満席なら別カフェ→戻って再チャレンジ”みたいな回り方もできます。プレオープン時期は特に人が集まりやすいので、無理に並び続けずに、金沢のカフェ巡りとして楽しむのがいちばんだと思います。 「POP BY BAKE」「POP BY COFFEE」どちらも、金沢のカフェ時間をちょっと特別にしてくれる存在。5/25前後に金沢に行く予定がある方は、ぜひ“新店チェック”を旅の予定に入れてみてください。