อาหารปักษ์ใต้พัทลุง

ถ้าพิมพ์หาในกูเกิลว่า “ร้านอาหารใต้ใกล้ฉัน” หรือ “อาหารปักษ์ใต้ ใกล้ฉัน” ตอนอยู่พัทลุง ส่วนใหญ่เราจะเจอร้านแนวข้าวแกงใต้/แกงใต้ที่ตักกับข้าวหน้าร้านแบบเลือกได้หลายอย่าง ข้อดีคือเร็ว อิ่มไว เหมาะมากตอนรีบๆ หรือหาที่กินมื้อเช้าใกล้ฉันก่อนออกเดินทาง ประสบการณ์ส่วนตัวเวลาเลือกร้านอาหารใต้พัทลุงให้ไม่พลาด เราจะดู 3 อย่างนี้ก่อน: 1) มีหม้อแกงหลายหม้อและดูเดือดๆ ใหม่ๆ 2) คนท้องถิ่นแวะซื้อกลับบ้าน (มักอร่อยจริง) 3) ข้าวสวยหอมและมีผักแนม/น้ำพริกให้ตัดรส เพราะอาหารใต้รสเข้ม ถ้ามีผักแนมจะกินเพลินขึ้นมาก เมนูที่มักเป็น “ตัวชี้วัดความอร่อย” ของร้านข้าวแกงใต้ เช่น แกงส้มใต้ (เปรี้ยวเผ็ดหอมเครื่อง), แกงเหลือง, คั่วกลิ้ง, ผัดเผ็ด, แกงไตปลา และของทอดอย่างไก่ทอด/ปลาทอด กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ คือจบ ถ้าใครไม่กินเผ็ด แนะนำให้บอกแม่ค้าว่าเอาแบบเผ็ดน้อย หรือเริ่มจากเมนูผัด/ทอดก่อน แล้วค่อยไล่ระดับไปที่แกงใต้ อีกทริคหนึ่งสำหรับคนค้นหา “ร้านอาหารอร่อยใกล้ฉัน” คือดูช่วงเวลา: ร้านข้าวแกงหลายร้านจะอร่อยและของครบช่วงเช้า-เที่ยง พอบ่ายบางอย่างอาจหมด ถ้าตั้งใจไปชิมแกงใต้เด็ดๆ ให้ไปก่อนเที่ยงจะได้เลือกเยอะกว่า และถ้าจะซื้อกลับบ้าน แนะนำให้แยกน้ำแกงกับข้าว/ของทอด จะช่วยให้รสไม่เพี้ยนและไม่แฉะ ส่วนสายเที่ยวที่อยากได้ฟีล “ร้านลับพัทลุง” บางทีร้านอร่อยไม่ได้อยู่บนถนนใหญ่เสมอ ลองสังเกตซอยที่มีรถจอดหน้าร้านตอนเช้าๆ หรือร้านที่คนพื้นที่เรียกกันปากต่อปาก แล้วค่อยเช็กรีวิว/แผนที่ก่อนออกไป จะเซฟเวลาได้เยอะ สุดท้าย ถ้าใครกำลังแพลนตระเวนกินอาหารปักษ์ใต้ แนะนำให้สลับเมนูเผ็ดจัดกับเมนูเบาๆ และพกน้ำ/ของหวานไว้ตัดรส จะกินได้สนุกขึ้นแบบไม่ทรมานลิ้น แล้วค่อยกลับมาจัดแกงใต้รอบสองแบบเต็มที่!