✨Try a table selling boiled pork pleats.🍋
I wanted to have a storefront, so I tried a table selling boiled pleats to sell with my girlfriend in front of the garage./เจ เค เอส
Morning, open 6am-9am. Sold, but acquaintances for the first few days after that did not sell at all.
Evening, open 6pm-8pm, sell some.
The rest is eaten by myself because I want to maintain the quality. Do it day by day. Not easy, but fun.
From the open and closed for 10 days. Very tired because of the day of regular work.
And see solutions from myself, some customers, such as
🍋 from customers.
- The customer said that our jig is sour. We are looking for a new jig instead and will also make our own sprue.
- The sign is not clear, people can't see what they are selling. We have created a new sign and will make our menu picture clear, so customers can easily decide to buy.
🍋 what we think will continue to develop.
- Prepare the storefront, light the eyes because the shop is in the corner
- Add various toppings to make more options.
* * * May stay for the morning sale because I can barely
* * * Anyone have any suggestions, please advise. Will continue to develop. Thank you in advance. ❤️
เผื่อใครกำลังอยากลองขาย “ขนมจีบหมูต้ม” แบบตั้งโต๊ะเหมือนเรา เราสรุปสิ่งที่ได้เรียนรู้เพิ่มจากการลองขายช่วงเช้า-เย็น (ทำควบงานประจำด้วย) ให้เป็นเช็กลิสต์ที่เอาไปใช้ได้จริงค่ะ 1) ทำให้คน “รู้ทันทีว่าขายอะไร” ภายใน 3 วินาที ของเราตอนแรกใช้โต๊ะผ้าลายตารางหมากรุกแดงขาว วางกล่องขนมจีบในกล่องพลาสติกใสกับหม้อนึ่งสองชั้น แต่คนผ่านไปมาไม่แน่ใจว่าขายอะไร แนะนำทำป้ายคำใหญ่ๆ เช่น “ขนมจีบหมูต้ม” หรือ “จีบหมูต้ม” และมีรูปเมนูชัดๆ 1 รูป พร้อมราคา/จำนวนลูกต่อกล่อง (เช่น 6 ลูก/8 ลูก) จะช่วยให้คนตัดสินใจไวขึ้น 2) แก้จุดอับด้วยไฟ + การจัดวางโต๊ะ ถ้าร้านอยู่มุมอับเหมือนเรา ไฟสำคัญมาก ลองใช้ไฟ LED แสงขาว 1-2 ดวงส่องที่ป้ายและที่สินค้าโดยตรง ให้กล่องใสดูสะอาดน่ากิน และทำให้หม้อนึ่งดูมีไอน้ำ “ร้อนๆ” ชวนซื้อ จัดของไม่ให้รก เอากล่องวางเป็นแถว และมีป้าย “อุ่นร้อน/ทำสดวันต่อวัน” ไว้ด้านหน้า 3) น้ำจิ้มคือหัวใจ (โดยเฉพาะจิ๊กโฉ่ว) ลูกค้าติว่าจิ๊กโฉ่วเปรี้ยวไป เราว่าดีมากที่ได้ฟีดแบ็ก แนะนำทำ “สูตรกลาง” ก่อน เช่น แยก 2 แบบ: สูตรเปรี้ยวนำ และสูตรกลมกล่อม (เติมหวานนิด/เค็มนิด) แล้วให้ลูกค้าเลือก หรือทำป้ายเล็กๆ ว่า “เปรี้ยวจัด/กลมกล่อม” จะลดคอมเพลนและเพิ่มความรู้สึกมืออาชีพ 4) เพิ่มตัวเลือกแบบไม่เพิ่มภาระมาก ถ้าทำวันต่อวันเพื่อคุมคุณภาพ ลองเพิ่มท็อปปิ้งที่เตรียมง่ายและเก็บได้ เช่น กระเทียมเจียว ต้นหอม พริกทอด หรือ “ขนมจีบ + น้ำจิ้มแยก” (ใส่ถ้วยเล็กในกล่อง) ลูกค้าจะรู้สึกคุ้มและดูใส่ใจ โดยไม่ทำให้ขั้นตอนยุ่งเกินไป 5) ปรับช่วงเวลาขายจากพฤติกรรมคนแถวบ้าน ของเราช่วงเช้า 6.00-9.00 แรกๆ ขายได้เพราะคนรู้จัก แต่หลังจากนั้นเงียบ แนะนำลองสังเกตรถผ่านหน้า “ซอย/จุดตัด” ใกล้บ้าน (เราอยู่แถวมีป้ายซอยเทียมเมือง) ว่าชั่วโมงไหนคนเริ่มแน่น แล้วขยับเวลาเป็น 7.00-9.30 หรือเน้นช่วงเย็น 17.30-20.00 แทน และประกาศเวลา “ขายทุกวัน/เฉพาะวัน” ให้คงที่ คนจะจำได้ 6) ทำให้คนกลับมาซื้อซ้ำ เราลองทำง่ายๆ คือเขียนสติกเกอร์หน้ากล่องว่า “จีบหมูต้ม” + วันผลิต + ช่องทางติดต่อ/แผนที่ย่อ หรือบอกจุดสังเกตหน้าร้าน (อยู่หน้าอู่ซ่อมรถ) ลูกค้าถูกใจแล้วจะตามมาซื้อง่ายขึ้น ถ้าให้เลือก 1 อย่างที่ช่วยสุดสำหรับขนมจีบหมูต้มแบบตั้งโต๊ะ เราว่า “ป้ายชัด + ไฟสว่าง + น้ำจิ้มถูกปาก” คือสามอย่างที่ทำให้คนหยุดมองและลองซื้อได้จริงค่ะ
