การกินผักหละหรือชะอมที่มัดเป็นมัดนั้น ไม่เพียงแค่เรื่องความสะดวกในการหยิบจับเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาความสดใหม่ของผักเวลานำไปประกอบอาหารอีกด้วย ผมเคยทดลองทำแกงโดยใช้ชะอมมัดแบบนี้ ใส่ลงไปในหม้อน้ำแกงร้อนๆ จะช่วยให้ชะอมไม่กระจัดกระจายและยังคงกลิ่นเฉพาะตัวของผักไว้อย่างเต็มที่ ในวัฒนธรรมการกินของไทย การนำผักมามัดรวมกันแบบนี้ ถือเป็นหนึ่งในศิลปะเล็กๆ ที่ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินได้อย่างไม่น่าเชื่อ กินแล้วรู้สึกสนุก เพราะสามารถเด็ดใบผักทีละนิดตามความชอบก่อนทาน การทำแบบนี้ยังสะดวกเวลาเวลาทำอาหารแบบแกง เพราะเราสามารถใส่มัดชะอมลงไปต้มได้เลย โดยไม่ต้องกังวลว่าจะต้องมาค่อยๆ หยิบทีละใบเมื่อจะกิน นอกจากนี้ ผักหละและชะอมยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยบำรุงร่างกาย ผมแนะนำให้ลองนำชะอมมัดใส่แกงส้ม แกงจืด หรือแม้แต่ไข่เจียวก็ได้ รสชาติของเมนูจะกลมกล่อมขึ้นและการจัดเสิร์ฟก็ดูสะดุดตายิ่งขึ้นอีกด้วย สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองทำ การเตรียมความสะอาดผักและการมัดให้แน่นพอดีเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อรักษาความสดและความชุ่มชื้นที่จะช่วยให้อรรถรสในการกินมากขึ้น ลองทำด้วยตัวเองดูแล้วจะรู้สึกถึงความแตกต่างในการกินผักแบบง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดาเลย