อ็อกป๋าหลิมเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเหนือที่ได้ความนิยมจากคนที่ชอบทานปลา เพราะนอกจากจะรสชาติกลมกล่อมแล้วยังทำได้ไม่ยาก สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นทำอาหารเหนือ ผมเองได้ลองทำเมนูนี้หลายครั้งและพบว่าส่วนผสมนั้นไม่ซับซ้อนมาก โดยเฉพาะการใช้น้ำพริกแก๋งจิ้นที่สามารถเพิ่มรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมแบบต้นตำรับ น้ำพริกแก๋งจิ้นที่ใช้ในสูตรนี้มักเป็นน้ำพริกที่ผสมเครื่องเทศและพริกแห้ง ให้ความเผ็ดร้อนและรสชาติปลายขมเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้ดีเมื่อใช้กับปลาที่มีรสชาติค่อนข้างนุ่ม เคล็ดลับที่อยากแนะนำคือควรเลือกปลาเนื้อสดใหม่และล้างสะอาดก่อนนำมาทำ นอกจากนี้เวลาปรุงอาหารควรชิมรสชาติระหว่างทำเพื่อปรับตามความชอบของแต่ละคน การทำเมนูนี้จึงเหมาะกับการทำทานเองหรือแบ่งปันให้คนในครอบครัวได้ลิ้มลอง ถ้าหากคุณกำลังมองหาเมนูปลาแบบไทยๆ ที่เหมาะกับมือใหม่และต้องการได้รสชาติอาหารเหนือแท้ๆ อ็อกป๋าหลิมถือเป็นตัวเลือกที่ดีไม่น้อยครับ