# Thai tea cake

เค้กชาไทยถือเป็นหนึ่งในขนมไทยที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ด้วยการผสมผสานระหว่างความหอมละมุนของชาไทยและความนุ่มของเนื้อเค้กสปันเนยสด เค้กนี้จึงกลายเป็นเมนูที่ตอบโจทย์ทั้งความหวานและความเข้มข้นของชาอย่างลงตัว เค้กชาไทยทั่วไปมักใช้ชาผงสำเร็จรูป แต่สูตรเค้กชาไทยของที่นี่เน้นใช้ชาไทยที่มีคุณภาพดี ราดบนเนื้อสปันเนยสดที่ผ่านการตีอย่างประณีตเพื่อให้เค้กนุ่มและฟูมากขึ้น การทำสปันเนยสดจะมีเทคนิคการผสมแป้งและเนยอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้เนื้อเค้กที่ไม่แห้งและยังคงความชุ่มชื้นในทุกคำที่กัด ซอสชาไทยราดเค้กนั้นเป็นส่วนสำคัญที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและมิติของรสชาติในขนมอย่างมาก โดยปกติจะใช้ชาไทยที่ชงจนได้สีแดงเข้ม ผสมกับน้ำตาลและกะทิเล็กน้อย พอราดบนเค้กจะทำให้ทุกคำมีทั้งกลิ่นชาและความหวานปนมันอย่างสมดุล สำหรับคนที่ชื่นชอบชาไทยและอยากลองทำเค้กชาไทยเองที่บ้าน การเตรียมเนื้อเค้กสปันเนยสดด้วยการตีไข่ทีละขั้นตอน และเลือกใช้ชาไทยแท้ จะช่วยให้ได้เค้กที่มีรสชาติอร่อย ใกล้เคียงกับสูตรต้นตำรับมากที่สุด สุดท้าย หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบของหวานและอยากลองเค้กชาไทยสูตรใหม่ๆ ตามลายเส้นร้านดังหรือลองทำเอง เค้กชาไทยเนื้อนุ่มราดซอสชาไทยนี้ถือเป็นตัวเลือกที่น่าลองอย่างยิ่ง ทั้งสำหรับงานเลี้ยงหรือเวลาว่างที่ต้องการของหวานชั้นเลิศ