Lentil Pea Bug Soup with fresh mackerel. Definitely spicy. # Food # Isan Food

สำหรับใครที่ชอบอาหารรสจัดและต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ซุปถั่วฝักยาวใส่ปลาทูถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากๆ เพราะนอกจากรสชาติจะเข้มข้นแล้วยังมีโปรตีนจากปลาทูและไฟเบอร์จากถั่วฝักยาวช่วยเรื่องการย่อยอาหาร ผมมักเลือกปลาทูสดที่มีเนื้อแน่นและสดใหม่แล้วล้างให้สะอาดก่อนนำมาใส่ในซุป เพื่อให้กลิ่นไม่เหม็นคาว เพิ่มใบมะกรูดซอยและข่าในน้ำซุปเพื่อความหอมและความสดชื่น การลวกถั่วฝักยาวให้พอดีไม่เละเกินไปจะช่วยให้ซุปมีรสสัมผัสที่ดี ตอนปรุงรสก็ใช้ปลาร้าสับหมักเองกับน้ำมะนาวและพริกขี้หนูสวนเพิ่มความแซ่บแบบต้นตำรับอีสาน ถ้าอยากเพิ่มความหลากหลาย ลองใส่มะเขือเทศสดสักลูกหรือลูกชิ้นปลาก็ได้ครับ ซุปนี้เหมาะมากกับการทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าอิ่มอร่อยและฟินกับรสชาติแบบไทยแท้