10分で完成！ さっぱりネバネバ🥒 山形のだし素麺🥢
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ꔛ山形のだし素麺🥢ꔛ
今回はOisixさんからいただいた
野菜をた〜っぷり使った
ネバネバ素麺を作ったよ🥒
とにかく材料を切りまくったら
あとは和えるだけ✨
薬味が効いててさっぱり！
夫のおかわりが止まらん一品に🥢🤭
蒸し暑い日でもつるっと食べれちゃうよ〜🙆♀️
だしはたっぷり目に作ってるから
余った分はご飯にかけて
お茶漬けにしても美味しい😋
届いた野菜はどれも立派で
大葉もパリッと新鮮でびっくり🌿
当たり前だけど
家で育ててる大葉と全然違った😂笑
各食材のおすすめ調理方法も書いてあるので
料理にとっても使いやすかったです🥣✨
山形のだし素麺も
保存して作ってみてね🫶🏻
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
レシピはこちら👇🏻
【材料（2人分）】
・素麺 2束（約100g）
・なす 1本
・きゅうり 2本
・オクラ 4本
・ミョウガ 2個
・生姜 1かけ(10gほど)
・大葉 5枚
・塩昆布 ひと摑みくらい
◎めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
◎酢 小さじ1/2
◎砂糖 小さじ1/2
◎味の素 お好みで
◎鰹節 お好みで
◎ごま お好みで
トッピング
（鰹節、ごま、ごま油 など）
【作り方】
①素麺を表記時間通りに茹でて、冷水でしっかりしめる
②ナスを細かくカットし、水に5分ほど漬けてアクを抜く
③他の材料も全て細かく刻む
④ボウルに②③と◎を入れ、よくかき混ぜる
⑤器に素麺と④を盛りつけたら完成✨
🔎ポイント
・余裕があれば、だしはラップをして冷蔵庫で1時間以上漬けるとさらに美味しい😉
・あっさり目の味付けなので、お好みでごま油などかけて食べてね🙆♀️
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
今日もお疲れさまでした🐨🤍
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「山形のだしそうめん」って、作り方はシンプルなのに満足感がすごいんですよね。私が何度か作って感じた“失敗しないコツ”とアレンジをまとめます。 まず、ネバネバ感をしっかり出すポイントは「切り方」と「冷やし時間」。野菜はできるだけ細かいみじん切りにすると、オクラの粘りと野菜の水分が全体に回って“とろっ”とまとまります。時間があれば、和えただしをラップして冷蔵庫で1時間置くと味がなじんで一気にお店っぽくなりました。 次に「なすのえぐみ対策」。なすは切ったらすぐ水にさらしてアク抜きすると、色も食感もきれい。水気が残ると味が薄まりやすいので、最後はキッチンペーパーで軽く押さえるのがおすすめです。きゅうりも水分が多いので、気になる日は刻んだあとにほんの少し塩（分量外）をふって5分置き、軽くしぼると味がボヤけにくいです。 味付けは「めんつゆ＋酢」が夏向き。さっぱりして食べやすい反面、物足りないと感じたら、ごま油を数滴たらすだけでコクが一気に増えます。さらにパンチがほしい日は、すりごま＋鰹節を多めに。逆に“超さっぱり”にしたい日は酢を少しだけ増やしても◎でした。 麺は、茹でたあとにしっかり冷水でしめるのが一番大事。ここが甘いと、だしの冷たさが負けてしまって全体がぬるくなりがち。氷水で締めてから水気をよく切ると、だしが薄まらず最後までおいしいです。 アレンジも便利で、余った「山形のだし」はご飯にかけるだけで最高。私は最後に熱いお茶やだし汁を少し注いで“だし茶漬け”にするのが定番になりました。豆腐にのせたり、冷しゃぶのたれ代わりにしたりしても相性抜群です。 ※検索で見かける「三輪そうめん松田 偽物」みたいな不安ワードについては、このレシピ自体とは別テーマ。そうめんを購入するときは、公式サイト・正規取扱店の表記、製造者情報、賞味期限や原材料表示がそろっているかを私は必ずチェックしています。安心できる販売元を選ぶと、夏のそうめん生活がもっと快適になります。