ตำหมูยอ จัดจ้านมากค่ะ
ถ้าพูดถึงอาหารอีสานรสจัดที่ใครหลายคนชื่นชอบ หนึ่งในเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ 'ตำหมูยอ' ค่ะ เมนูนี้จะให้ความรู้สึกกรุบกรอบของหมูยอผสมผสานกับรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดจากน้ำปลาร้า น้ำมะนาว และพริกสด โดยส่วนตัว ฉันชอบทำตำหมูยอทานเองที่บ้าน เพราะสามารถปรับรสชาติให้จัดจ้านตามใจชอบได้อย่างเต็มที่ เริ่มจากเตรียมหมูยอสไลซ์บาง ๆ ใส่ลงไปในครก ตามด้วยพริกสดโขลกหยาบ ๆ กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลทราย และมะนาวที่คั้นสดใหม่ จากนั้นตำเบา ๆ เพื่อให้เครื่องปรุงกลมกล่อมและหมูยอได้รสชาติดีขึ้น ส่วนที่ขาดไม่ได้เลยคือการเติมถั่วลิสงคั่วกรุบกรอบเข้าไปเพิ่มความนัว และบางครั้งถ้ามีผักสดอย่างยอดผักชีฝรั่ง ต้นหอม หรือผักชีวางบนจานจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและความสมดุลในรสชาติด้วยค่ะ นอกจากจะเป็นอาหารอร่อยไว้ทานเล่นแล้ว ตำหมูยอยังเหมาะกับการเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงสังสรรค์หรือการกินข้าวแบบครอบครัว เพราะความจัดจ้านและความกรอบของหมูยอโดนใจทุกเพศทุกวัย สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูอีสานแบบง่าย ๆ แต่รสชาติดี อย่าลืมลองทำตำหมูยอตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจและอยากทำกินบ่อย ๆ แน่นอนค่ะ!
