หมูกรอบชาชูถือเป็นเมนูที่หลายคนหลงรัก เพราะมีความกรอบของหมูกรอบผสมผสานกับรสชาติหวานเค็มของชาชูอย่างลงตัว หลายคนอาจกังวลว่าการต้มหมูกรอบชาชูจะยุ่งยากหรือใช้เวลานาน แต่จริงๆ แล้วถ้ารู้เทคนิคดีๆ การทำหมูกรอบชาชูที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยส่วนตัวแล้ว ผมมักเริ่มจากการเลือกหมูสามชั้นคุณภาพดี มีชั้นไขมันและหนังที่หนากำลังดี เพราะจะช่วยให้หมูกรอบกรอบนอก นุ่มใน หลังจากนั้นจะต้มหมูด้วยน้ำร้อนและปรุงรสด้วยซอสโชยุ น้ำตาลทราย และเครื่องเทศอย่างกระเทียม พริกไทย และรากผักชี เคี่ยวนานประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนเนื้อหมูนุ่ม ขั้นตอนสำคัญคือการทำให้หนังหมูกรอบ ผมจะใช้วิธีผึ่งหมูให้แห้ง จากนั้นนำไปอบหรือทอดที่อุณหภูมิสูงจนหนังพองและกรอบ เห็นได้ชัดว่าหนังกรอบสวยงามน่าทานมาก ใครที่ชอบกินหมูกรอบชาชูแบบนี้ ลองปรับสูตรตามรสชาติที่ชอบได้เลย และอย่าลืมว่าเวลาทำหมูกรอบควรให้เวลาซับน้ำมันหลังทอด เพื่อทำให้ไม่เลี่ยนและกรอบนานขึ้น นอกจากนี้ การทำหมูกรอบชาชูเองยังประหยัดและสุขกว่าไปซื้อทานนอกบ้าน เมื่อได้ลองทำเมนูนี้ที่บ้านจะรู้สึกสนุกในทุกขั้นตอนและภูมิใจในอาหารที่เราทำเองอย่างแท้จริง