Fresh mackerel
🥦 raw materials: kettle, with kha, lemongrass, bergamot leaves, shallots, tomatoes (add or don't wear as you like), wet tamarind, we use red jinda peppers instead of chili peppers, parsley, lemon, salt meal, fish sauce.
🍳 the procedure: Put some water, heat it, add some lemongrass, bergamot leaves, add a little salt to it, add 2-4 spoons of wet tamarind water, add the seasoned fish sauce as you like. When the water boils, add the mackerel to it, and leave the lid for a while, and add a little parsley to it. The fish will break and turn off the light. Put in a bowl and serve.
👍🏻 Instructions: Scoop in a bowl and season with lemon juice, fish sauce as you like, add red chili peppers to it, ready to eat with hot, full, delicious rice. 😋
ต้มยำปลาทูสด เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างสูง ด้วยความหอมของเครื่องต้มยำที่มีส่วนประกอบจากสมุนไพรสด เช่น ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้การใช้พริกแดงจินดาแทนพริกขี้หนูยังช่วยให้รสเผ็ดที่ไม่รุนแรงจนเกินไป เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดแบบพอดี วิธีการปรุงต้มยำปลาทูสดนั้นไม่ยุ่งยาก โดยเริ่มจากการตั้งน้ำให้เดือดใส่เครื่องต้มยำ จากนั้นเติมน้ำมะขามเปียกเพื่อให้ได้รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์และเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น ปลาทูสดเมื่อนำลงต้มจะแตกต่างจากปลาทูทอดทั่วไปที่ให้รสชาติเข้มข้นแต่ในน้ำแกงนี้ยังคงความสดและเนื้อนุ่มเมื่อใช้วิธีตั้งไฟพอเหมาะ เคล็ดลับสำคัญคือการเติมผักชีฝรั่งในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อรักษาความหอมและรสชาติที่สดใหม่ พร้อมกับการปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบ เช่น น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกแดงจินดาตำใหม่ ที่ช่วยเพิ่มความจัดจ้าน ทำให้ต้มยำปลาทูสดนี้สามารถรับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างลงตัว สำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลาย สามารถเติมมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสหวานอมเปรี้ยว หรือหอมแดงเพื่อเพิ่มความหอมหวานได้ตามใจชอบ ต้มยำปลาทูสดจึงเป็นเมนูที่ทั้งง่ายและตอบโจทย์ความต้องการของอาหารไทยแท้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ สมุนไพรอย่าง ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ยังช่วยส่งเสริมระบบย่อยอาหารและเสริมภูมิคุ้มกัน ทำให้ต้มยำปลาทูสดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง