Crepe flour. Easy.

สำหรับการทำแป้งเครปกรอบ นอกจากส่วนผสมหลักอย่างแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ และน้ำมันพืชแล้ว ควรใส่นมสดจืดลงไปเพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น อีกทั้งกลิ่นวนิลาและสีผสมอาหารสีเหลืองไข่ช่วยเพิ่มความหอมและสีสันให้เครปดูน่ากินมากขึ้น เทคนิคสำคัญในการทำแป้งเครปกรอบคือการใช้ความร้อนที่เหมาะสมและการทอดในกระทะแบบไม่ติด เพื่อให้เครปได้ออกมาบางกรอบและไม่ติดกระทะ นอกจากนี้ ควรพักแป้งไว้สักครู่ก่อนทอดเพื่อให้แป้งเซ็ตตัวดีขึ้น สูตรนี้เหมาะกับการทำเครปแบบหวาน หรือจะดัดแปลงเติมไส้ต่าง ๆ เช่น ผลไม้สด ครีม หรือสังขยา เพื่อเพิ่มความหลากหลายและตอบโจทย์ความอยากของแต่ละคนได้อย่างดี