Full system dim sum! at Chanthaburi

ถ้าใครกำลังหา “ติ่มซำจันทบุรี” ที่มากินง่ายๆ ก่อนขึ้นเขาคิชฌกูฏ/แถวหลัง DIY เราว่าคิทเช่นกู๊ด ติ่มซำคาเฟ่เป็นตัวเลือกที่สะดวกมาก เพราะเปิดเช้าตั้งแต่ 7 โมง แวะรองท้องได้เลย แล้วค่อยไปเที่ยวต่อ สิ่งที่เราชอบคือฟีลร้านเป็นคาเฟ่ นั่งสบาย ไม่เร่งรีบ และมีเมนูติ่มซำกับ “ฉางเฟิ่น” ให้เลือกแบบเต็มระบบจริงๆ (ใครสายฉางเฟิ่นคือห้ามพลาด) เวลาเลือกสั่งเราแนะนำให้สั่งหลายๆ อย่างแชร์กัน จะได้ลองหลายหน้า แล้วค่อยเพิ่มเมนูที่ชอบทีหลัง เพราะบางวันคนค่อนข้างเยอะช่วงเช้าๆ ทริคการสั่งของเรา: - เริ่มด้วยฉางเฟิ่น 1 จานก่อน เพราะเป็นเมนูที่กินเพลินและอิ่มแบบไม่หนักท้อง - ตามด้วยติ่มซำ 3-5 เข่งต่อคน (แล้วแต่ความหิว) ถ้ามากันหลายคนยิ่งสั่งรวมกันยิ่งคุ้ม ได้ลองหลายแบบ - ถ้าชอบรสจัด แนะนำให้เติมน้ำจิ้มทีละนิดก่อน เพราะแต่ละร้านความเค็ม-หวานไม่เท่ากัน จะได้ปรับรสให้พอดี หลายคนที่ค้นหาในกูเกิลอาจเจอคำว่า “ข้าวอ้อยติ่มซำ” แล้วสงสัยว่าคืออะไร จากที่เราเข้าใจ ข้าวอ้อยมักหมายถึงแป้ง/ข้าวที่ทำจากอ้อยหรือข้าวอ้อยแบบท้องถิ่นบางพื้นที่ แต่ถ้าตั้งใจตามหาเมนูนี้โดยเฉพาะ แนะนำให้โทรถามร้านก่อนว่ามีไหม (ชื่อเมนูอาจต่างกันตามร้าน) จะได้ไม่เสียเที่ยว อีกคำที่คนชอบเสิร์ชคือ “วิธีทำทอดมันหมูโบราณ” ถ้าคุณเป็นสายทำกับข้าว เราว่าหลังกลับจากทริปติ่มซำ ลองทำกินที่บ้านก็สนุกนะ สูตรที่เราทำบ่อยคือใช้หมูบดผสมเครื่องแกง/พริกแกงเล็กน้อย ใส่ถั่วฝักยาวซอยหรือใบกะเพรา แล้วทอดไฟกลางให้สุกทั่ว จะได้ด้านนอกกรอบนิดๆ ด้านในนุ่ม (แต่ถ้าอยากได้แบบโบราณจริงๆ อาจเพิ่มมันหมูหั่นเต๋าเล็กๆ ให้หอมฉ่ำขึ้น) สรุป ถ้าคุณอยากได้ร้านติ่มซำโซนเขาคิชฌกูฏที่มานั่งกินสบายๆ มีทั้งติ่มซำและฉางเฟิ่นแบบครบๆ คิทเช่นกู๊ดเป็นอีกร้านที่ควรแวะ โดยเฉพาะมื้อเช้าก่อนออกเดินทางค่ะ