ถ้าใครกำลังหา “ก๋วยเตี๋ยวเรือ” ที่รสเข้มข้นแบบไม่ต้องเติมอะไรเพิ่ม เราอยากป้ายยา “ก๋วยเตี๋ยวเรือคุณยาย” แถวซอยนวมินทร์ 94 เลยค่ะ ร้านนี้เปิดมานาน (ได้ยินคนแถวนั้นบอกว่ากว่า 10 ปี) จุดเด่นคือทำน้ำซุปออกมา “ข้นๆ กลมกล่อม” แนวชิมก่อนปรุงจริง ไม่ใช่หวานนำหรือเค็มโดด กินแล้วได้กลิ่นเครื่องก๋วยเตี๋ยวเรือชัดๆ แบบน้ำตกที่มีความหอมเข้ม แต่ไม่เลี่ยน เมนูที่เราชอบคือก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก เพราะรสชาติจะจัดจ้านพอดี มีความเข้มของน้ำซุปที่ช่วยดึงรสเนื้อ/เครื่องได้ดี ใครไม่กินเข้มมากก็เลือก “น้ำใส” ได้ จะเบากว่าแต่ยังกลมกล่อมอยู่เหมือนกัน อีกอย่างที่สั่งแล้วไม่ผิดหวังคือ “เกาเหลา” เหมาะกับคนคุมแป้งหรืออยากเน้นเครื่องล้วนๆ เรื่องเครื่อง เราว่าร้านนี้ทำออกมาค่อนข้างครบสายก๋วยเตี๋ยวเรือเลย ทั้งลูกชิ้น เนื้อ และเนื้อเปื่อย (สายเนื้อคือฟิน) เวลาเคี้ยวจะได้เท็กซ์เจอร์กำลังดี ไม่แข็ง ไม่ยุ่ยเกินไป ส่วนเส้นจะเลือกตามชอบได้เลย แล้วแต่วันที่ไปเราเลือกเส้นเล็ก รู้สึกว่ามันเข้ากับน้ำซุปข้นๆ มาก กินแล้วซดต่อได้เรื่อยๆ ทริคส่วนตัวเวลาไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือร้านที่รสชัดแบบนี้คือ “ชิมก่อนปรุง” จริงๆ ค่ะ เพราะหลายครั้งพอเติมพริก/น้ำส้มเพิ่มแล้วจะกลบความกลมกล่อมของน้ำซุปเดิม แนะนำให้ลองซดน้ำซุปคำแรกก่อน แล้วค่อยปรับทีละนิดถ้าอยากเผ็ดขึ้น สำหรับการตามรอย: ร้านอยู่ซอยนวมินทร์ 94 เปิดทุกวันประมาณ 08.00–16.30 น. ถ้าอยากเลี่ยงช่วงคนเยอะ แนะนำไปสายๆ ก่อนเที่ยงหรือบ่ายต้นๆ จะนั่งสบายกว่า ใครอยู่โซนนวมินทร์แล้วอยากได้ก๋วยเตี๋ยวเรือรสเข้มๆ แบบร้านประจำแถวบ้าน ร้านนี้ควรค่าแก่การลองค่ะ