ช่วงนี้เห็นคนทำ “น้ำจิ้มซูชิโระ” กันเต็มฟีด เลยลองทำตามบ้าง ผลคืออร่อยเกินคาด และเข้ากับซูชิ/ซาชิมิแบบนัวๆ เค็มหวานพอดี มีความมันจากมายองเนส และเผ็ดปลายๆ จากพริกป่น ใครกำลังหา “สูตรน้ำจิ้มซูชิโร่” หรือ “น้ำจิ้มซูชิ” แบบทำง่าย ฉบับที่บ้าน ลองสูตรนี้ได้เลย วัตถุดิบหลักที่ใช้ (เป็นแนวทาง ปรับได้ตามรสที่ชอบ) - มายองเนส - โชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) - ซีอิ๊วหวาน - พริกป่น วิธีผสมแบบที่ทำแล้วเวิร์ก 1) เริ่มจากใส่มายองเนสลงถ้วยก่อน ให้เป็นเบสความมัน 2) เติมโชยุทีละนิดแล้วคนให้เข้ากัน จะได้รสเค็มหอมแบบญี่ปุ่น (อย่าเททีเดียวเยอะ เดี๋ยวเค็มนำ) 3) เติมซีอิ๊วหวานเล็กน้อยเพื่อบาลานซ์ให้กลมกล่อมและมีความหวานละมุน 4) ปิดท้ายด้วยพริกป่นตามระดับเผ็ดที่รับได้ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ทริคปรับรสให้เหมือนกินที่ร้านมากขึ้น - ถ้าอยาก “เค็มหอม” ชัดขึ้น: เพิ่มโชยุทีละน้อย - ถ้าอยาก “หวานนัว” มากขึ้น: เพิ่มซีอิ๊วหวานนิดเดียวพอ เพราะหวานนำง่าย - ถ้าอยาก “ละมุนข้น” ให้เกาะหน้าซูชิ: เพิ่มมายองเนส แล้วคนจนเนื้อเนียน - ถ้าชอบเผ็ดหอม: ใช้พริกป่นคั่ว/พริกป่นเกาหลีจะได้กลิ่นนุ่มๆ (แล้วแต่ที่มี) กินกับอะไรอร่อยสุด (จากที่ลอง) - แซลมอน ซาชิมิ หรือซูชิแซลมอน: เข้ากันมาก เพราะมายองเนสช่วยตัดความเลี่ยน - กุ้ง/ปูอัด: รสจะละมุน หวานๆ เค็มๆ กำลังดี - ไข่หวาน (ทามาโกะ): ได้ฟีลหวานนัวแบบขนมๆ การเก็บรักษา ถ้าผสมแล้วเหลือ แนะนำทำปริมาณน้อยๆ ต่อครั้ง เพราะมีมายองเนส พอเก็บตู้เย็นรสชาติจะดรอปนิดหน่อย แต่ถ้าจำเป็นให้เก็บในกล่องปิดสนิท และตักด้วยช้อนสะอาดทุกครั้ง สรุปคือเป็น “น้ำจิ้มซูชิ” ที่ทำง่ายมาก วัตถุดิบไม่กี่อย่าง (มายองเนส+โชยุ+ซีอิ๊วหวาน+พริกป่น) แต่รสออกมานัวและกินเพลิน ถ้าทำแล้วชอบรสไหนเป็นพิเศษ ลองจดสัดส่วนของตัวเองไว้ รอบหน้าจะทำได้ถูกใจแบบเดิมทุกครั้ง