ถ้าพูดถึงร้านหมูแดงหมูกรอบรุ่นเก่าในอ.เมือง กาญจนบุรี ชื่อที่คนพื้นที่เอ่ยถึงบ่อยมากคือ “เชียรชวนชิม” เราเองก็จดไว้ในลิสต์นานแล้ว พอมีโอกาสไปธุระแถวนั้นเลยตั้งใจแวะให้ได้ เพราะอยากรู้ว่าร้านที่อยู่คู่เมืองกาญมากว่า 80 ปี รสชาติจะเป็นยังไง บรรยากาศโดยรวมคือความคลาสสิกแบบร้านเก่าแก่จริง ๆ เข้าไปแล้วรู้สึกเหมือนมานั่งกินข้าวเช้า/เที่ยงร้านประจำของคนท้องถิ่น เมนูหลักแน่นอนคือข้าวหมูแดงหมูกรอบ จุดเด่นที่เราชอบคือหมูกรอบที่หนังกรอบชัด แต่เนื้อยังไม่แห้งเกินไป กัดแล้วได้ทั้งความกรุบและความนุ่มในคำเดียว ส่วนหมูแดงจะออกแนวหอมเครื่อง รสไม่จัดจนเลี่ยน กินคู่กับข้าวร้อน ๆ คือพอดี ทริคส่วนตัวเวลาไปกินข้าวหมูแดงหมูกรอบคือ “สั่งผสม” จะได้ลองทั้งสองอย่างในจานเดียว แล้วค่อยปรับตามชอบ ถ้าใครชอบรสกลมกล่อม แนะนำให้คลุกน้ำราดให้ทั่วก่อนชิมคำแรก เพราะน้ำราดเป็นตัวเชื่อมรสทั้งหมดให้บาลานซ์ขึ้น (แต่ไม่ต้องใส่เยอะจนชุ่มเกินไป เดี๋ยวข้าวเละ) ถ้าไปกันหลายคน อาจสั่งเพิ่มเป็นกับแยกหรือสั่งจานพิเศษแบ่งกัน จะได้ไม่ต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง เรื่องเวลา ร้านเปิดทุกวัน 08.00–15.00 น. เราแนะนำให้ไปช่วงสาย ๆ ก่อนเที่ยงนิดนึง คนจะไม่แน่นมาก ได้อาหารไวกว่า หรือถ้าไปช่วงเที่ยงตรง ๆ อาจต้องเผื่อเวลารอเล็กน้อยเพราะเป็นร้านฮิตของคนแถวนั้นอยู่แล้ว พิกัดอยู่ในอ.เมือง จ.กาญจนบุรี ถ้าค้นในแผนที่ด้วยคำว่า “เชียรชวนชิม กาญจนบุรี” จะขึ้นค่อนข้างตรง (ชื่อร้านชัดมาก) ใครที่กำลังหาของกินง่าย ๆ แต่เชื่อถือได้ในเมืองกาญ หรืออยากตามรอยร้านเก่าแก่ที่อยู่คู่เมืองมานาน ร้านนี้เป็นตัวเลือกที่ควรแวะอย่างน้อยสักครั้ง สรุปสำหรับเรา เชียรชวนชิมเหมาะกับคนที่อยากกินข้าวหมูแดงหมูกรอบสไตล์ร้านดั้งเดิม รสชาติไม่หวือหวาแต่ “กินแล้วรู้เลยว่ามืออาชีพ” ถ้ามีกาญจนบุรีอยู่ในแพลน ลองปักหมุดไว้ได้เลย