ข้าวชุบไข่ (ข้าวจี่) ร้อยเอ็ด

ข้าวจี่ หรือ ข้าวชุบไข่ เป็นหนึ่งในเมนูของว่างยอดนิยมในภาคอีสาน โดยเฉพาะข้าวจี่เงินล้านที่ร้อยเอ็ดนั้นมีชื่อเสียงมาก ด้วยการเลือกใช้ข้าวเหนียวหุงสุกที่ร่วนกำลังดี นำมาปั้นเป็นก้อนรีๆ แล้วนำมาชุบไข่ ทากับน้ำปลาร้าหรือเครื่องปรุงรสต่างๆ ก่อนนำไปย่างบนเตาถ่านจนเหลืองหอม ส่วนผสมที่สำคัญต้องไม่ลืมเรื่องไข่ที่ใช้ในการชุบ โดยส่วนมากจะใช้ไข่ไก่สดๆ ช่วยให้เนื้อข้าวจี่ติดกันได้ดีและให้กลิ่นหอมน่ากิน เทคนิคส่วนตัวที่ได้ลองคือการทาไข่ให้ทั่วข้าวจี่อย่างทั่วถึง แล้วเปิดไฟเตาถ่านอ่อนๆ เพื่อให้สุกอย่างช้าๆ ช่วยให้เนื้อข้าวและไข่ผสมผสานกันได้ดีและไม่ไหม้ นอกจากข้าวจี่แล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูเด็ดอย่างหมูปิ้ง ไก่ปิ้ง ปลาหมึกแห้งปิ้ง และปลาร้าบองรสเด็ด ซึ่งล้วนแต่เข้ากันได้ดีมากเวลาได้กินคู่กับข้าวจี่เงินล้าน อาจเรียกได้ว่าเป็นของดีที่ต้องลองเมื่อมาเยือนจังหวัดร้อยเอ็ด หากใครสนใจลองทำข้าวจี่ที่บ้าน วิธีง่ายๆ คือใช้ข้าวเหนียวที่หุงสุกปั้นเป็นก้อนบางๆ ทาไข่ให้ทั่วและปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือปลาร้า ตามด้วยย่างบนกระทะไฟอ่อนจนสุกและมีสีเหลืองน่าทาน เทคนิคสำคัญคือไม่ควรย่างไฟแรงเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และเสียรสชาติ ลองเพิ่มความหลากหลายด้วยการจิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำพริกปลาร้าก็เพิ่มความอร่อยได้อีกขั้น สำหรับใครที่ชอบทำอาหารด้วยตัวเอง ข้าวจี่เงินล้านถือเป็นเมนูที่สนุกและเชิญชวนให้เพื่อนๆ มาร่วมชิมแบบบ้านๆ ที่ทำง่ายและอร่อยเหมือนไปกินที่ร้านจริงๆ