นักกินผักต้องจด! รวมวิธีล้างผักผลไม้ กินดี ปลอดภัย

กินผักผลไม้ อร่อยดีมีประโยชน์ แต่ถ้าล้างไม่สะอาด ผักผลไม้ที่กินสะสมมาตลอดปี อาจได้สารตกค้างสะสม แทนที่จะได้วิตามินและเกลือแร่ต่างๆ

.

เราเลยมัดรวมวิธีล้างผักชนิดต่างๆ อย่างถูกต้องมาให้ วิธีนี้จะช่วยชะล้างสารเคมีตกค้างที่ติดมาได้ รวมถึงพยาธิที่มีอยู่มากในผักสด และทริกเล็กๆ ที่ล้างแล้วผักยังสดกรอบอร่อย

.

ผัก

🥬สำหรับผักใบหรือผักหัวที่มีใบซ้อนกัน เช่น ผักกาดขาว กวางตุ้ง คะน้าหรือกะหล่ำปลี สารพิษมักจะชอบสะสมอยู่ตามโคนก้านและซอกใบที่เรามองไม่เห็น จึงต้องเด็ดหรือคลี่ใบออกมาก่อน โดยตัดส่วนโคนทิ้งเพื่อให้ใบแยกออกจากกัน ส่วนไหนที่เน่า ช้ำ หรือดูเหี่ยวเฉาให้ตัดทิ้งไปเลยเพราะส่วนเหล่านี้เป็นแหล่งสะสมของเชื้อราและแบคทีเรีย

.

🥕🍠ถ้าเป็นผักหัว อย่าง แครอท หัวไชเท้า มันฝรั่ง หรือผักใบที่มีรากติดดินมาด้วย ให้ล้างหรือถูเศษดินที่เกาะอยู่ออก ด้วยน้ำเปล่าก่อนหนึ่งรอบ เพื่อให้การล้างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

.

❌ไม่แนะนำให้หั่นก่อนล้าง เพราะถ้าเราหั่นผักเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปล้าง สารพิษบางส่วนอาจซึมเข้าไปในเนื้อผักผ่านรอยตัด แถมยังทำให้ผักสูญเสียวิตามินไปกับน้ำอีกด้วย

.

ผลไม้

🍇🍓ผลไม้ที่เป็นพวงอย่างองุ่น หรือมีขั้วจุกอย่างสตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือมะเขือเทศราชินี ให้เด็ดขั้วหรือก้านทิ้งก่อนล้าง เพราะบริเวณขั้วคือแหล่งสะสมของฝุ่นและยาฆ่าแมลงชั้นดีเลยทีเดียว

.

🗑️หากมีลูกไหนเน่าหรือเริ่มมีราขึ้น ให้คัดทิ้งทันที อย่าล้างรวมกัน เพราะสปอร์ของเชื้อราอาจกระจายไปติดลูกอื่นในน้ำได้

🍇🍏ผลไม้บางชนิดอย่างแอปเปิลหรือองุ่น มักจะมีแว็กซ์หรือมีนวลขาวๆ เคลือบผิวอยู่ ให้เราใช้มือถูเบาๆ ใต้น้ำรอบหนึ่งก่อน เพื่อให้น้ำยาที่จะใช้แช่สามารถเข้าไปจัดการสารพิษที่ผิวได้โดยตรง

🍊🍉ผลไม้เปลือกหนาอย่าง ส้ม เมลอน หรือแตงโม แม้เราจะไม่กินเปลือก แต่ก่อนหั่นต้องล้างทั้งลูกผ่านน้ำเสมอ ถ้าไม่ล้างเวลาเราใช้มีดหั่นลงไป มีดจะพาเอาทั้งฝุ่น สารพิษหรือเชื้อโรคที่อยู่บนเปลือกเข้าสู่เนื้อข้างในทันที

.

✨สูตรการล้างผัก-ผลไม้✨

สูตรที่ 1 : ใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา นอกจากใช้ทำเบเกอร์รีแล้ว ผงฟูและเบกกิ้งโซดายังเป็นตัวช่วยเด็ด สามารถล้างสารเคมี ยาฆ่าแมลงออกจากผักผลไม้ได้สูงถึง 80-95 % เลยทีเดียว ถือว่าสูงมากๆ โดยใช้อัตราส่วนผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ละลายกับน้ำ 20 ลิตรหรือประมาณ 1 กะละมัง (1 ช้อนชา ต่อน้ำ 4 ลิตร) แช่ผักผลไม้ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำ 2-3 รอบจนสะอาด

.

สูตรที่ 2 : ใช้น้ำส้มสายชู เครื่องปรุงที่หาซื้อง่ายและราคาประหยัดมาก ใช้อัตราส่วนน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ผักผลไม้ทิ้งไว้ 10-15 นาที เสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดหลายๆ รอบ การล้างด้วยน้ำส้มสายชูช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไข่พยาธิได้ดีมาก แถมล้างสารเคมีได้สูงถึง 60-85 % เลยทีเดียว

.

สูตรที่ 3 : ใช้เกลือ วิธีสุดคลาสสิก คือ การใช้เกลือสมุทร ไอเท็มติดครัวที่มีทุกบ้าน นอกจากใช้ปรุงอาหารแล้ว ยังช่วยดึงสารพิษออกมาจากผักผลไม้ แถมยังช่วยกำจัดไข่พยาธิได้ด้วยนะ โดยใช้อัตราส่วนเกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ผักผลไม้ทิ้งไว้ 10-15 นาที ช่วยลดปริมาณสารตกค้างได้ประมาณ 25-35%

.

สูตรที่ 4 : เปิดน้ำไหลผ่าน วิธีที่ง่ายที่สุดแต่ต้องใจเย็นหน่อย เหมาะสำหรับวันที่ไม่รีบและไม่มีไอเทมเสริม โดยให้เด็ดผักเป็นใบๆ ใส่ตะแกรงแล้วเปิดน้ำไหลผ่านแรงพอประมาณ พร้อมกับใช้มือถูๆ ที่ผิวผักหรือผลไม้เบาๆ ต่อเนื่องอย่างน้อย 2 นาที การถูด้วยมือควบคู่กับน้ำไหลจะช่วยชะล้างสารเคมีออกได้สูงถึง 50-60% เป็นวิธีที่เรียบง่ายแต่ได้ผลดีมาก