Corn omelette. Delicious. Easy to make. Must try.✨
Corn Omelette, the cool recipe of Chef Nan Hongwat, which turns a simple fried egg into a special plain menu. From simple ingredients are chicken eggs, sweet corn, seasoned with garlic, fish sauce, salt, pepper. It is a delicious dish that is not difficult to follow. Serving is stacked in layers like a pancake. Like to eat soft, scoop thick. But if you like to eat crispy, scoop on the edges. Eat a pair of Sriracha chili sauce. Ensure the deliciousness of members of all ages in the house.
.
🥦 raw materials:
3 chicken eggs
Sweet corn (400 g each) 1 ½ pods
1 tablespoon chopped big cloves garlic
1 teaspoon fish sauce
¼ teaspoon ocean salt
¼ teaspoon ground white pepper
Vegetable oil for frying
Sriracha chili sauce for serving
.
🍳 steps to do:
1. Slice the corn seed out of the pod and scrape the corn nose out.
2. Hammering eggs, add chopped garlic, season with salt, fish sauce, pepper
3. Beat the eggs together. Put the sliced corn seeds into the mixture.
4. Fry the eggs. Put the oil in a modest pan. Set on a central fire until the oil is hot. Drop the eggs into the fry. Fry them gradually like making pancakes.
5. Invert, fry until cooked yellow. A little charred corn, scoop up and rest. Fry until the eggs are exhausted.
6. Lay fried eggs stacked. Ready to serve. Eat with chili sauce.
สำหรับใครที่อยากลองทำไข่เจียวข้าวโพดเองที่บ้าน ผมมีประสบการณ์เล็กๆ น้อยๆ ที่เพิ่มความอร่อยและทำให้งานง่ายขึ้นมาฝากค่ะ ก่อนอื่นเลย แนะนำให้ใช้ข้าวโพดหวานสดแท้ เพราะจะให้รสชาติหวานธรรมชาติและความกรอบเวลาทอด ถ้าใช้ข้าวโพดกระป๋อง รสชาติจะจืดและความกรอบน้อยลง เวลาฝานเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก ควรขูดเอาจมูกข้าวโพดออกให้หมด เพราะตรงนี้บางคนอาจจะไม่ชอบความเคี้ยวหนึบๆ ที่อาจมีมาช่วนนิดหน่อย อีกหนึ่งเทคนิคที่อยากแนะนำคือ การตีไข่ให้เข้ากันดีพร้อมใส่กระเทียมสับและปรุงรสก่อนนำเมล็ดข้าวโพดลงคลุกเคล้า จะทำให้กระเทียมกระจายรสทั่วไข่และกลิ่นหอมชัดเจนมากขึ้น เวลาทอดไข่เจียวข้าวโพด แนะนำให้ใช้ไฟกลางจนน้ำมันร้อนพอประมาณ หยอดส่วนผสมทีละน้อยๆ คล้ายทำแพนเค้กแบบบางๆ จะช่วยให้สุกทั่วและได้นุ่มข้างในกรอบข้างนอก สำหรับคนที่ชอบกรอบมากๆ ก็ตักขอบไข่เจียวทอดไปก่อน เพื่อความกรอบกำลังดี การจัดเสิร์ฟแบบซ้อนกันเป็นชั้นๆ เหมือนแพนเค้กแบบในสูตร ช่วยให้ดูน่ากินมากขึ้น และเวลาจะทานง่าย เพราะตักทีละชิ้นหนานุ่มตามชอบ สุดท้าย เวลาจิ้มไข่เจียวข้าวโพด คู่กับซอสพริกศรีราชานั้น ถือว่าช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีมาก ทั้งความเผ็ดเข้มและเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลักของคนในบ้านที่ถูกใจหลายคน ลองทำตามสูตรนี้พร้อมเทคนิคเหล่านี้ดู รับรองว่าจะได้ไข่เจียวข้าวโพดนุ่ม ฟู กรอบ แปลกใหม่ และอร่อยถูกใจทุกคนค่ะ
