♪ Give out the recipe for the South Chak Chak Chak!
If talking about tea, we have to give it to the southernmost tea because it tastes mellow, sweet and perfect. And anyone like Add? Who sees the tea shop whenever you want to try to eat it yourself? Today, KRUA.CO there is a strong southernmost tea recipe. Guarantee that Roi Jang Hood is definitely not allergic to the tea shop.
Raw Materials
- 5 tablespoons red tea
- 1 tablespoon of oolong tea
- 1 cup of hot water
- 2 ½ ounces of condensed milk
- 3 ounces of condensed milk
Equipment
- 2 tea cans (If not available, glass or hand muzzle can be beaten instead)
- Tea filter bag or thin white cloth.
.
Start doing it
1. Set the radiator on a central light. Put the tea filter bag inside the tea can and put red tea and oolong tea in the filter bag.
2. When the water is boiling, turn off the light. Gradually pour the water into the tea bag. Soak the tea leaves for about 10 minutes (beyond this may make the tea bitter).
3. Remove the tea filter bag, iron out the tea completely (can be stored for 2-3 brew)
4. Add condensed milk and condensed milk and stir until the mixture is melted. Pour the tea back and forth. Pour 9-10 times until the bubble is finished.
5.Rin in a glass of ice, decorated with milk bubbles obtained from drawing tea.
👉 ready to drink? Strong!
ถ้าตั้งใจทำ “ชาชัก” ให้ได้รสเหมือนร้าน สิ่งที่ช่วยมากคือคุม 3 อย่างนี้ค่ะ: ความเข้มของน้ำชา, ความหวานมันจากนม, และเทคนิค “ชักชา” ให้ได้ฟอง 1) เลือกชาและคุมความเข้ม (กันขมด้วย) สูตรนี้ใช้ชาแดงเป็นหลักแล้วเติมชาอู่หลงนิดเดียว กลิ่นจะหอมละมุนขึ้นและรสนุ่มขึ้นกว่าชาแดงล้วนๆ เคล็ดลับคือใช้น้ำร้อนจัดจริงๆ แล้ว “แช่ 10 นาทีพอดี” เพราะถ้านานเกินไปแทนนินจะออกมาเยอะ ชาจะขมและฝาด เวลารีดถุงกรองชาให้รีดจนหมด จะได้น้ำชาสีเข้มๆ เหมาะกับการชักใส่นม 2) นมข้นหวาน vs นมข้นจืด ปรับยังไงให้อร่อย หลายคนทำแล้วติดหวานหรือมันเกินไป แนะนำให้เริ่มตามสัดส่วนเดิมก่อน (นมข้นหวาน + นมข้นจืด) แล้วชิมก่อนเทน้ำแข็ง ถ้าชอบหวานขึ้นค่อยเพิ่มนมข้นหวานทีละนิด แต่ถ้าชอบกลิ่นนมชัดๆ แบบไม่หวานมาก เพิ่มนมข้นจืดแทน จะได้ความมันแบบกลมกล่อมกว่า 3) วิธีชักชาให้ฟองสวย (ไม่มีถุงชักชาก็ทำได้) หัวใจคือ “ยกสูง + เทเร็ว + เทหลายรอบ” ตามภาพขั้นตอนคือชัก 9–10 ครั้ง ฟองจะเริ่มขึ้นและเนียนขึ้นเรื่อยๆ ถ้าไม่มีถุงชักชา/กระป๋องชงชา ใช้แก้ว 2 ใบแทนได้ หรือใช้เหยือกปากแหลมจะเทง่ายกว่า พยายามเทจากที่สูงพอประมาณเพื่อให้อากาศเข้า แต่ระวังกระเด็นด้วยนะคะ 4) ทำไมบางทีชาชักไม่ขึ้นฟอง - น้ำชาจางเกินไป: ฟองจะบางและยุบเร็ว ลองเพิ่มชาแดงหรือรีดน้ำชาให้เข้มขึ้น - ชาร้อนเกินตอนชัก: ความร้อนจัดบางทีทำให้ฟองแตกง่าย พักสักครู่ก่อนชัก - เทไม่ต่อเนื่อง: ต้องชักติดๆ กันถึงจะเกิดฟองนุ่ม 5) ทริคเสิร์ฟให้อร่อยเหมือนร้าน ใส่น้ำแข็งให้เต็มแก้วก่อนริน ชาจะเย็นเร็วและรสจะไม่จืดไว แล้วตัก “ฟองนมจากการชักชา” โปะด้านบน น่าถ่ายรูปชาชักมาก (สายชอบรูปชาชักต้องลอง!) 6) เก็บใบชา/ชงซ้ำให้คุ้ม ใบชาที่ใช้แล้วเก็บชงต่อได้ 2–3 ครั้งตามสูตร แต่รอบถัดไปควรลดเวลาแช่ลงหน่อยเพื่อไม่ให้ขม และถ้าอยากทำทีละเยอะ สามารถชงน้ำชาเข้มๆ เก็บในตู้เย็น 1–2 วัน พอจะดื่มค่อยผสมนมแล้วชักชาใหม่ ฟองจะสวยกว่าอุ่นแล้วชักค่ะ