รีวิว เหล่ากานมา 5 รสชาติ ขวดไหนน่าโดนสุด?
เหล่ากานมา (老干妈 - Lao Gan Ma / LGM) เป็นน้ำมันพริกยอดนิยมอันดับ 1 ในจีน ผลิตวันละกว่า 1 ล้าน 3 แสนขวด แถมยังมีวางขายในอีกกว่า 80 ประเทศทั่วโลก ครองส่วนแบ่งทางการตลาดมากกว่าในประเทศจีนได้มากกว่า 1 ใน 5 แต่ถือกำเนิดขึ้นมาจากฝีมือ “เถา หัวปี้” (陶华碧 - Tao Huabi) หญิงม่ายคนหนึ่งที่เขียนอ่านไม่ออกเขียนไม่ได้ และมาจากกุ้ยโจวได้สำเร็จ หนึ่งในมณฑลที่ได้ชื่อว่ายากจนที่สุด
แล้วแต่ละแบบรสชาติเป็นยังไง ใครชอบรสชาติไหนมาแชร์กันได้ค่ะ 🌶️
ถ้าใครกำลังตัดสินใจว่า “เหล่ากานมา รสไหนอร่อย” เราว่าเลือกให้ตรงสไตล์การกินจะง่ายกว่า เพราะแต่ละขวดบุคลิกชัดมาก ไม่ได้แค่เผ็ดเหมือนกันหมด 1) รสหมูฝอย: ขวดนี้ให้ฟีลกินเล่นก็ได้ เพราะมีเนื้อหมูฝอยติดหวานนิดๆ เค็มนัว และมีกลิ่นพริกไทยเสฉวนเบาๆ เหมาะกับคนที่อยากได้ความกลมกล่อมมากกว่าความเผ็ดจัด ใช้คลุกข้าวสวย ข้าวต้ม หรือโปะบนบะหมี่กึ่งฯ คือจบในช้อนเดียว 2) รสเต้าซี่: สำหรับคนชอบรสเค็มหมักๆ แบบจีนๆ เต้าซี่จะเด่นและหอมมาก เอาไป “ปรุงอาหาร” แล้วขึ้นสุด เช่น ผัดผักบุ้ง ผัดเห็ด ผัดถั่วฝักยาว หรือทำซอสคลุกเส้น แนะนำเริ่มจากใส่นิดเดียวก่อน เพราะความเค็มนัวมาไว 3) รสถั่วลิสง: จุดเด่นคือความหอมมันและเท็กซ์เจอร์กรุบๆ จากถั่วลิสง เหมาะกับเมนูที่อยากเพิ่มความกรอบ เช่น บะหมี่แห้ง เกี๊ยว น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว หรือโรยบนไข่ดาว ขวดนี้มักถูกใจคนที่ชอบน้ำพริกเผาแนวหอมมัน แต่ได้กลิ่นพริกแบบจีนๆ เพิ่มมา 4) รสกะหล่ำดอง: ใครชอบรสเปรี้ยวหอมผักดองต้องลอง เพราะมันช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก กินกับของทอด หมูกรอบ ไก่ทอด หรือคลุกข้าวกับไข่เจียวจะอร่อยแบบไม่หนักเกิน แถมยังช่วยให้จานที่รสมันๆ ดูมีมิติขึ้นทันที 5) รสเต้าซี่และเนื้อ: รสนี้จะนัวลึกและ “เค็มน้อยนัว” ตามสไตล์เนื้อฝอยละเอียด เหมาะกับคนอยากได้ความเข้มข้นแต่ไม่อยากให้โดดเค็มเกิน ใช้คลุกเส้น ผัดข้าว หรือทำข้าวผัดน้ำมันพริกแบบง่ายๆ คือเวิร์กมาก ทริคส่วนตัวเวลาเริ่มลอง: ถ้าชอบกินง่ายๆ ไม่ต้องเข้าครัว ให้เริ่มจากหมูฝอยหรือถั่วลิสง แต่ถ้าชอบทำกับข้าวจริงจัง เต้าซี่หรือเต้าซี่เนื้อจะคุ้มกว่า ส่วนกะหล่ำดองเหมาะเป็นตัวเสริมให้เมนูเลี่ยนๆ อร่อยขึ้น สุดท้ายแนะนำเก็บในตู้เย็นหลังเปิดฝา และตักด้วยช้อนแห้งเสมอ น้ำมันพริกจะหอมได้นานกว่า และรสไม่เพี้ยนเร็วค่ะ
รสไก่ก็มีครับ อร่อยสุดครับมีประจำบ้านตลอดครับ